З чаго складаецца сапраўдная шаурма?

З чаго складаецца сапраўдная шаурма?

  • Марынад для мяса, усё добра змяшаць, нацерці курынае мяса і пакінуць на гадзіну марынавацца, пасля абсмажыць)

    1 ч.л. цэлага чорнага перцу

    1 ч.л. цэлай Зіры

    1 ч.л. цэлага кардамона

    1 / 2 ч.л. молатай куркумы

    1 / 2 ч.л. сушеного часныку

    1 / 4 ч.л. молатай папрыка

    1 / 2 ст.л. солі

    1 ст.л. расліннага алею

    інгрыдыенты:

    1 свежы лаваш

    400 г. курынага філе

    2 агурка

    2 памідора

    1 / 2 цыбуліны

    некалькі галінак кінзы або пятрушкі

    для падліўкі, усё змяшаць, вельмі добра !!!!

    4 ст.л. ёгурта

    2 зубчыка часныку

    1 ч.л. цэлага каляндры

    1 ст.л. цытрынавага соку

    1 ч.л. віннага воцату

    1 ч.л. цэлага чорнага перцу

    1 ч.л. солі

    Выкласці на лаваш інгрэдыенты, паліць падліўкай, загарнуць! смачна есці))) разлічаны на дзве порцыі

  • Самы галоўны інгрэдыент гэта якасны, свежы, неломкий лаваш.

    Другі важны інгрэдыент - гэта мяса. Марынаванае мяско. Тут вы маеце поўнае права абраць на свой вкус- курачка, цяляціна, свініна (хоць асабіста я е не прызнаю).

    Цяпер чарга за марынаваным агурком, свежым памідорчыкі і лукам.

    Травы, не забудзем травы- гэта кінза і пятрушка.

    Цяпер соус. У яго ўваходзяць ёгурт, часнык, чорны перац, каляндра, вінны воцат. Складнікі падліўкі могуць варьироваться- замест ёгурта часта выкарыстоўваюць смятану з кефірам, а што, таксама нядрэнна.)

  • Пытанне гучыць так: quot; З чаго складаецца сапраўдная шаурма? quot;, А не ад таго, хто і як яе робіць у хатніх умовах. Або ў якім выглядзе яе куплялі ў якой-небудзь забягалаўцы на рынку або вакзале.

    Таму правільны адказ будзе такім:

    Галоўным інгрэдыентам шаурма, шавармы, шуармы, швармы, шавермы (кожны называе па свойму) з'яўляецца смажанае на спецыяльным ражне мяса. Бараніна, індычыны, кураціна, часам ялавічына.

    І ні ў якім разе не свініна.

    Мяса (сцегнавая частка птушкі або барановая лапатка) наразаецца тонкімі пластамі, перасыпаецца спецыямі. Соль, перац, кумін (Зіра), куркума, каляндра і іншыя па рэцэпце вытворцы, які ён нікому не раскажа. Часам робяць праслойку з тлушчу. Зеляніна недапушчальная. Толькі пры падачы.

    Мяса шчыльна нанізваюць на круціў, і звычайна зверху узнімае кавалак барановага тлушчу - для сакавітасці.

    З чаго складаецца сапраўдная шаурма?

    Падаецца (прадаецца) ж у арабскай ляпёшцы - пите або лафе. Лаваш гэта ўжо, як варыянт.

    Разам з мясам у аладку дадаюць розныя саленні і марынаваныя гародніна і салаты - агуркі (кіслыя ці свежыя), памідоры, лук (свежы або марынаваны) капуста, смажаныя баклажаны, марынаваныя лімоны і г.д. і да т.п.

    Таксама звычайна праснак змазваецца хумусом ці ён падаецца асобна. Паліваюць мяса тхиной і часам соусам амба (З манга). Ніякіх маянэзаў, кетчупаў, воцату, і тым больш ёгурта ў гэтай страве быць не павінна. Можна падаваць і на талерцы і ёсць проста з хлебам.

    Дома круціў можна замяніць мангалам, грылем або нават патэльняй. Але мяса павінна быць толькі смажаным.

    Вось варыянт шавармы на талерцы са смажанай бульбай (чыпсамі) і салатамі:

    З чаго складаецца сапраўдная шаурма?

    Яшчэ трохі ў маіх старых адказах тут і тут і тут. А таксама цікава ў гэтым блогу.

Print Friendly, PDF і электронная пошта
Загрузка ...

Дадаць каментар

Ваш адрас электроннай пошты не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *