Пікнік ў Італьянскім стылі

Загрузка ...

У сярэдзіне XIX стагоддзя ў пошуках поспеху і лёгкага хлеба многія ангельцы з'язджалі з вёсак у гарады. Тады ж настальгія па жыцця ў сельскай мясцовасці спарадзіла новы спосаб нязмушаных зносін - з выездам за горад на ўлонне прыроды. Так нарадзіліся пікнікі.

Пікнікоў існуе два віды: нефармальны, калі галоўнай падзеяй дня ёсць, уласна, сам пікнік, і фармальны, калі ён з'яўляецца кулінарным фонам, дадаткам да галоўнай падзеі. У апошнім выпадку падрыхтоўкі вядуцца асабліва старанна, еду запасяць толькі вышэйшай якасці.

Класічны англійская пікнік цяжка ўявіць без халоднага шампанскага, свежых садавіны (а да іх - вяршкоў), вэнджанага ласося, сандвічаў (начынне паміж двума кавалачкамі хлеба - зручна, і рукі застаюцца чыстымі), сыру і зялёнай салаты. Але ўносіць свежыя кулінарныя ідэі ў класічнае рашэнне, зразумела, дапушчальна.

Такім чынам, калі вам па душы вытанчаныя пачастункі, прыгатуйце правізію для пікніка на італьянскі манер. Для гэтага вам спатрэбіцца хатняя піца, салата з адварнога бульбы, чырвонага лука, кансерваванага тунца (яго можна замяніць іншай рыбай), мякаці апельсіна і грэйпфрута або салата з сыру тыпу моцарелла, нарэзанага кубікамі, памідораў, зялёнага перцу і салеры. Винегретный соус з аліўкавага алею, соку цытрыны і апельсіна, сечанага базіліка, віннага воцату і дробкі вострага перцу вазьміце ў асобны посуд: заправіць салаты лепш на месцы.

Дома сьпячы чырвоны перац без насення і мінімум на 2 гадзіны заліце ​​яго сумессю аліўкавага алею і віннага воцату, дадаўшы ў марынад галінку размарына, базіліка і лаўровы ліст. Да запечанай дома курыцы прыгатуйце соус Пестаў, расцёршы з аліўкавым алеем лісце базіліка, кедравыя арэшкі і часнык.

Калі ёсць магчымасць, дастаньце экалагічна чыстыя вінаграднае лісце, вымыйце іх, загарніце ў іх сыр, закалеце драўлянай палачкай і ў лесе запячыце над агнём на фальзе для грылю, змазанай сланечнікавым алеем.
На дэсерт вазьміце з сабой шакаладны бісквіт, прасякнуты узбітымі сліўкамі з цукрам і кававым лікёрам.

Удалым дадаткам пікніка па-італьянску стане "Беліні" - напой, які рыхтуюць у адным з бараў Венецыі.

Салата "Ніца" і пікнік атрымаўся!

Для падрыхтоўкі 4 порцый
вам спатрэбіцца:

  • 100 г спаржавай фасолі;
  • 20 чорных маслін;
  • 4 памідора;
  • 4 крутыя яйкі;
  • 3 арт. лыжкі віннага воцату;
  • 2 бульбіны, звараныя ў мундзіры;
  • 2 чырвоныя цыбуліны;
  • 1 невялікая банка кансерваванага
  • тунца;
  • 1 зялёны перац;
  • 1 / 2 арт. аліўкавага алею;
  • лісце салата;
  • соль.

Фасолю ачысціць і варыць у падсоленай вадзе на працягу 8 хвілін. Воцат, соль і аліўкавы алей змяшаць.

Гародніна нарэзаць, змяшаць з фасоллю, заправіць паловай падліўкі. Рыбу адцадзіць, паліць пакінутым падліўкай.

На талерку выкласці ліст салаты, гародніна, а зверху - рыбу. Ўпрыгожыць чвэртачкі яйкі і масьлінамі.

Салата "Ніца" і пікнік атрымаўся

Беліні для пікніка

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

  • 1 бутэлька астуджанага шыпучы сухога белага віна;
  • 1 арт. лыжка малінавага пюрэ;
  • 2 / 3 арт. персікавага пюрэ.

На дно кожнага шклянкі пакласці 1,5 лыжкі персікавага пюрэ, дадаць 2-3 кроплі малінавага і даліць віном.

Беліні для пікніка

Print Friendly, PDF і электронная пошта
загрузка ...

Дадаць каментар

Ваш адрас электроннай пошты не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *