Comment préparer la crème sure pour un gâteau de sorte qu'il soit épais?

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Comment préparer la crème sure pour un gâteau de sorte qu'il soit épais?

  • Maintenant, il est difficile d'acheter une crème sure appropriée. Sortir avec précision de la maison, mais la crème sera grasse. Si vous faites la crème de la crème sure de la boutique, essayez d'ajouter des blancs d'oeufs fouettés avec l'ajout d'une pincée de sel (la protéine doit être refroidie). Il y a des épaississants spéciaux pour la crème sure, mais je suis contre la chimie.

  • Vous prenez une crème sure non grasse et commencez à la battre, ajoutez du sucre graduellement. Quand la crème sure est prête, elle sera liquide, c'est tout à fait normal. Il s'épaissit après un moment dans le frigo. Il est préférable d'enduire immédiatement les gâteaux avec de la crème sure afin qu'ils soient correctement trempés. C'est la particularité de cette crème. Pas de crème fouettée, pas de crème à l'huile ne donnera pas un tel effet.

  • Une des crèmes les plus simples et savoureuses pour un gâteau est la crème sure. Tout ce qui est nécessaire pour cuisiner est la crème sure et le sucre. Mais dans la préparation de cette crème, vous devez prendre en compte certaines des nuances:

    Tout d'abord, la crème sure doit être fraîche et avoir une teneur élevée en matières grasses, de sorte que la crème s'est avérée magnifique et ne s'est pas répandue.

    Deuxièmement, avant la cuisson, il est recommandé de bien refroidir la crème sure, puis mélanger avec le sucre et bien mélanger avec un mélangeur.

    Crème sure correctement préparée lorsque vous inclinez la vaisselle ne doit pas s'étaler sur elle. Si la crème s'est avérée légèrement liquide, elle doit être placée dans le réfrigérateur. À une température fraîche, il deviendra plus dense.

  • Je peux recommander avant de commencer à fouetter la crème sure, laissez-le d'abord évacuer pas l'excès de liquide. Pour ce faire, prenez une gaze, enveloppez-la d'une passoire et y mettez de la crème sure. Laisser égoutter dans le réfrigérateur 3-5 heures (s'il y a une telle possibilité à temps).

    Ensuite, prenez le récipient à fouetter, placez-y la crème sure et battez-la avec un mixeur (ou un mélangeur) en mode vitesse moyenne, en ajoutant graduellement au sucre (ou au sucre en poudre), si nécessaire.

    Aussi, je voudrais ajouter que la crème sure est préférable de prendre 25-30% de matières grasses, alors il s'effondrera certainement.

  • La règle est simple - plus la crème sure est épaisse, plus elle sera épaisse. Ainsi, la crème va aussi devenir épaisse. La recette la plus simple pour la crème aigre est de mélanger la crème aigre avec le sucre, en fouettant tout avec un mélangeur. La crème sure est préférable de prendre frais, de sorte qu'il ne se sépare pas.

    Vous pouvez faire une crème et crème sure. Pour cela, 300 grammes de crème sure 20% est mélangé avec un œuf, ajouter 150 grammes de sucre, vanilline et 2 cuillères à soupe de farine. Tout le mélange est placé sur un bain d'eau et gardé jusqu'à ce qu'il soit épais. La crème sure obtenue est mélangée avec des grammes 200 de beurre ramolli. Après durcissement, la crème devient très épaisse.

  • Pour que la crème sure soit épaisse, après avoir fouetté avec du sucre, il faut faire:

    Burt crème sure, bien, bien sûr, épais, mis en gaze en couches 2-x, et accrocher dans le réfrigérateur, afin de verre l'excès de liquide de la crème sure, sous ne pas mettre un récipient pour les liquides. Mieux vaut le raccrocher pour la nuit. Seulement nécessaire dans le réfrigérateur pour qu'il ne disparaisse pas.

    Ensuite, comme d'habitude, faites une crème sure avec du sucre. Une crème épaisse est obtenue.

  • Considérez l'option, lorsque la crème sure est liquide, et nous n'avons pas le temps de laisser le sérum se vider.

    Vous pouvez aller le plus simple et acheter un sac d'épaississement au magasin le plus proche. Contrairement aux peurs des ménagères, ce n'est pas de la chimie, seuls l'amidon et le sucre en poudre font partie de l'épaississant. Un sachet d'épaississant suffit pour un paquet entier de crème sure, la crème s'avère très bonne.

    Il est possible, en fouettant, d'ajouter progressivement de la farine ou de l'amidon à la crème sure.

    Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Mais cela doit être fait très progressivement, car cela ne fonctionne pas tout de suite, vous pouvez en faire trop.

    Il existe une autre méthode avec de la gélatine, mais ce ne sera pas une crème sure pure, et cela s'avère être un problème.

  • La crème sure convient à tous les gâteaux.Cependant, de tels gâteaux sont conservés de petite taille et il y en a, de préférence en un jour.

    Prenez seulement de la crème sure grasse, au minimum 30%. De là, vous devez retirer l'excès de liquide en le versant dans un tamis avec de la gaze, puis faire un sac et l'accrocher sur 6 pendant des heures, puis le mettre au réfrigérateur pour le refroidissement.

    Si vous n'avez pas assez de temps pour tous ces processus, ajoutez l'épaississant ou la gélatine pour plus de précision, afin que la crème ne se répande pas exactement.

    Comment préparer la crème sure pour un gâteau de sorte qu'il soit épais?

    Battre la crème sure refroidie avec le sucre et la vanille.

    Lorsque la consistance devient épaisse et peut tenir la forme, mettre au réfrigérateur.

    Vous pouvez mettre la crème directement dans le congélateur pendant 10 minutes pendant le processus de fouettage.

    Comment préparer la crème sure pour un gâteau de sorte qu'il soit épais?

  • Pour la crème sure était épais et luxuriant, vous devez prendre pour lui la crème fraîche la plus fraîche et la plus grasse - au moins 20% de graisse.

    Lorsque vous préparez la crème, commencez à fouetter la crème sure sans sucre avec un malaxeur à la vitesse la plus basse, puis commencez à ajouter du sucre ou du sucre en poudre par portions.

    Battre jusqu'à ce que la crème sure épaississe. Il sera visible sur la surface de la crème, quand arrêter le mélangeur, tous les pics et les vagues sur la crème resteront - la crème ne va pas se déposer.

    Le rapport de la crème sure et du sucre dans la crème est 0,5 l de crème sure - 250 g de sucre. Vous pouvez ajouter un petit sac de sucre vanillé à la crème, mais c'est pour un amateur, je, par exemple, l'ajouter.

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