Lakeland (poisson): description, recettes

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Des plats de poisson très savoureux et nutritifs sont obtenus. Il y a beaucoup de recettes pour leur préparation, probablement autant que les espèces de poissons elles-mêmes. De telles délicatesses sont très précieuses, car elles contiennent des substances utiles, des vitamines et des minéraux. Le poisson est utilisé dans le menu des différentes cuisines du monde, y compris le japonais. C'est ici qu'un produit comme le lakedra est un poisson, à partir duquel les cuisiniers japonais cuisinent du samashi, des sushis et divers aliments en conserve. Là, il est cultivé dans des parcs aquatiques spéciaux, qui sont des zones clôturées de la mer. Mais quel est cet objet commercial précieux, et quels plats peuvent être cuisinés? Nous allons parler de cela.

poisson laceda

Description du lacetra

Donc, le lakedra est un poisson qui appartient au chinchard, le poisson pélagique, qui est grand. Son corps est allongé, comprimé sur les côtés d'une couleur gris-bleu. De la tête à la queue est une étroite bande brune. La tête du poisson est pointue, et la bouche est grande. La longueur de Lakedra ne dépasse habituellement pas un mètre et son poids dépasse dix kilogrammes. Il vit en Asie de l'Est, au Japon, en Corée, il peut également être trouvé dans les eaux de Sakhalin et de Primorye. Lakedra est considérée comme l'un des délices du Japon, ici le poisson est appelé "hamachi", des sushis et autres délices sont fabriqués à partir de celui-ci. Cependant, nous en parlerons plus en détail ...

poisson lacedra cuisson

Hamachi nigiri

Ingrédients: cent grammes de riz prêt à l'emploi pour les sushis, cinquante grammes de filets de lacedra, de wasabi, de sauce soja, de gingembre mariné.

Préparation

Filets de poisson coupé en fines lamelles, les mains pré abaissées dans l'eau, acidifié avec du vinaigre, servir de base à la terre, avec son bien pressées que le riz est bien collé. Sur le dessus, mettez du wasabi, et c'est du lakedra de poisson, dont nous envisageons la préparation aujourd'hui. Doucement sushi est comprimé dans la main pour leur donner la bonne forme. Servir le hamachi nigiri avec du gingembre mariné et de la sauce soja.

Lacarède dans une croûte de fromage et de sésame

Ingrédients: Cinq cents grammes de filet de poisson, trois cuillères à soupe de farine, cent grammes de fromage à pâte dure, deux œufs, un oignon, une tasse de graines de sésame, l'huile végétale, un citron, le sel au goût.

poisson laceda photo

Préparation

Lacedra (poisson, dont la photo est attachée) est coupé en petits morceaux, salé et versé avec du jus de citron. Vous pouvez également graisser avec des oignons râpés si vous le souhaitez. Le filet est laissé mariner pendant quinze minutes. Pendant ce temps, les oeufs sont battus, le sel ajouté, le fromage râpé et mélangé. Des morceaux de poisson trempés dans la farine, puis la masse des oeufs et même dans le sésame. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et faire frire le poisson des deux côtés dans la chapelure jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ensuite, il est étalé sur une serviette en papier afin de laisser l'excès de graisse, et servi avec des légumes.

Lacet farci

Ingrédients: sept cents grammes de poisson, une carotte, un oignon, un demi-citron, trois cuillères à soupe d'huile végétale, sel et poivre au goût.

Préparation

Lakedra très savoureux farci se révèle. Préparation du plat commence par le fait qu'il est nettoyé, coupé la queue et les nageoires, lavez et frottez le sel et le poivre à l'intérieur. Pendant que le poisson insiste, couper les oignons en demi-cercles, les carottes frottent sur la râpe. Ces légumes sont légèrement frits dans l'huile. Une feuille d'aluminium est posée sur une plaque à pâtisserie sur laquelle sont posés des poissons avec des légumes préemballés et un ventre cousu. Vous pouvez toujours mettre quelques tranches de citron à l'intérieur. Lakedra enveloppé dans une feuille et mis au four pour cuire au four pendant quarante minutes. Quelque temps avant la fin de la cuisson, le film est déplié pour que le poisson puisse être bruni.

Rouleaux avec la laque et la sauce aux fruits de la passion

Ingrédients: Cent dix grammes de riz à sushi, un ascenseur étage de feuille, fruit de la passion, vingt grammes de fromage à la crème, dix grammes de pulpe d'orange, trente grammes de filet lakedry, quinze grammes de laitue, le sirop « Grenadine » et le jus d'orange au goût.

poisson lacrine recettes

Préparation

Ce plat, qui comprend le lacedra (poisson), est préparé très simplement, mais il s'avère tout à fait original et intéressant. Ainsi, la pulpe de fruit de la passion est mélangée avec du jus d'orange et de "Grenadine", battue dans un mélangeur. Ensuite, il est filtré et refroidi. Puis roulez le rouleau, à l'intérieur duquel s'impose le fromage, le poisson et la pulpe d'orange. Ce rouleau est coupé en huit parties égales. Sur un grand plat, versez la sauce, mettez les feuilles de salade au centre, aromatisées avec un mélange de fruits de la passion, roule autour d'eux. Le plat est prêt!

Poisson carpaccio

IngrédientsCent grammes de saumon, lakedry cent grammes, dix grammes de basilic, quinze grammes d'huile d'olive, et cinquante grammes de concombre, trente grammes de feuilles de laitue.

Pour la marinade: deux cents grammes de jus d'orange, cinq grammes de badyan, trente grammes de sucre, deux grammes de sel et de poivre, cinq grammes de racine de gingembre.

Pour la sauce: cent grammes de pulpe de fruit de la passion, un fruit de la passion mûr, vingt grammes de sucre.

Préparation

Dans la poêle, on fait bouillir la pulpe du fruit de la passion et du sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les poissons lacrea, dont nous considérons les recettes aujourd'hui, devraient déjà être préparés à cette époque - coupés en lanières. Les morceaux sont versés avec la marinade préparée, ajouter le gingembre concassé. Après cela, le poisson est laissé pendant six heures dans un endroit chaud. Ensuite, il est enduit d'huile d'olive et saupoudré de basilic haché. Rouleaux rouler les bandes, les mettre dans un endroit froid pendant deux heures. Ensuite, couper en morceaux, étaler sur un plat, sauce pré-arrosée. Au centre, placez les concombres tranchés et les feuilles de laitue. Le plat est prêt!

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