De combien d'eau et de viande avez-vous besoin pour un rhume? Quelles proportions?

De combien d'eau et de viande avez-vous besoin pour un rhume? Quelles proportions?

  • Il existe des proportions 1: 2, c’est-à-dire que pour 1 kg de sous-produits, 2 est pris dans un litre d’eau. Qu'est-ce que 5 signifie, 6 cm - il s'agit entièrement d'une abstraction, et l'aspic peut échouer. Toujours cuisiner comme ça, tiré de livres, testé par le temps.

  • La viande avec des noyaux (porc, boeuf), cuisses de porc, cuisses de boeuf doit être (hachée) et mettre dans une casserole, verser de l'eau froide, l'eau devrait couvrir la viande avec 5 cm plus.

    Fermer la casserole et porter le contenu à ébullition, retirer tout le gras, le bouillon sera léger et transparent, laisser bouillir, réduire le feu, fermer le couvercle de la casserole et cuire pendant X heures.

    Voici comment remplir une casserole avec un aspic froid cuit.

    De combien d'eau et de viande avez-vous besoin pour un rhume? Quelles proportions?

  • Nous remplissons complètement la poêle de viande, assurez-vous de mettre les cuisses et les oreilles de porc. Puis versez de l'eau de sorte que l'eau couvre la viande pendant quelques centimètres.

    Pour que le bouillon soit aussi transparent que possible, la gelée doit bouillir à feu très doux et non pas bouillir. Il ne devrait pas y avoir d'ébullition du tout.

    Si vous voulez que la gelée soit grasse, ne mettez pas de viande grasse dans la casserole.

    Par exemple, si vous faites bouillir votre tête, pré-découpez tout le gras de la tête, ne laissant que la viande.

    Récemment, nous avons cuisiné des aspic de porc et un poulet. Il s’est avéré très savoureux, bien qu’avant, nous avions préparé ce plat uniquement avec du porc et du bœuf.

    De combien d'eau et de viande avez-vous besoin pour un rhume? Quelles proportions?

  • La proportion exacte n’est indiquée nulle part, chaque femme au foyer trouve un terrain d’entente dans le processus. aspic de cuisine. Beaucoup de gens utilisent la gélatine pour préparer la gelée, ce qui permet d’avoir plus d’eau.

    Ma mère, et puis je n’utilise jamais de gélatine pour la cuisson de la gelée, et elle durcit très bien lorsque nous prenons beaucoup d’os, du porc à la peau, des doigts et du lystyki.

    eau vous avez tellement besoin de couvrir un peu la viande dans la casserole.

    Vous devez également vous assurer que l'eau ne bout pas et la remplir périodiquement. Si vous faites cuire la gelée dans une mijoteuse, vous n’avez pas besoin de suivre l’eau, elle ne bouillonne pas, mais en général, vous pouvez oublier que la gelée est bouillante pendant six heures.

    Viande Je prends toujours les deux tiers de la casserole dans laquelle je vais faire cuire la gelée afin qu'il y ait de la place pour l'ébullition lorsque la casserole est remplie. Assurez-vous de prendre une viande différente, cela peut être du bœuf, du porc, de la volaille et plus à votre discrétion.

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  • Dans la vie, pas "botherquot; comme

    Il y a un si bon mot russe: plus. C'est-à-dire plus de viande et quelque chose de gélifiant - ne regrettez pas non plus. "Golushkuquot; par exemple. Et faites cuire plus longtemps - l'excès d'eau bouillira.

    Personnellement, avec ce très «shampoing au poulet», je mets la viande dans la casserole et ajoute de l’eau de sorte qu’elle recouvre la viande et que le niveau e total dépasse une fois et demie à deux fois le «niveau». viande dans une casserole: le résultat est une gelée riche et savoureuse qui durcit normalement.

    Eh bien, parfois, la maison grogne telle une petite gelée, dit-on, d’une viande. Mais vous ne plairez pas à tout le monde :) Certains voudraient même avoir une gelée du tout, sans viande, mais comment cuisiner sans gélatine?

  • La proportion que j’ai personnellement est telle que sur un peu plus de la moitié de la casserole, nous chargeons la viande et versons de l’eau sur l’épaisseur d’un doigt sous le bord supérieur de la casserole, c’est tout.

  • La viande pour la gelée est généralement prise avec des os, parfois, si vous mettez des cuisses de porc, vous obtenez plus d'os qu'il n'y paraît initialement et moins de viande. Si vous mettez une viande, puis ajoutez de la gélatine au bouillon, versez de l’eau environ 5-7 cm plus haut que la viande, et si vous avez des cailloux et que vous n’ajoutez pas de gélatine, alors l’eau devrait couvrir la viande, bien sûr. toujours prendre en compte que le bouillon bout un peu. Je fais toujours ça et je ne me suis jamais trompé!

  • Il est nécessaire d'examiner quel type de viande est cuite pour sa capacité et sa capacité. Nous n'avons pas d'énormes casseroles et la viande est très bouillie. Il n'est donc certainement pas rentable de verser de l'eau deux fois plus que de la viande.

    La viande sur l'os pour la gelée est versée sur 8 - 10 cm au-dessus de la surface de la viande et cuite à feu doux. L’eau suffit à la cuisson 6 - 7: si vous cuisinez, par exemple du bœuf, le porc cuit plus rapidement. Il est intéressant de noter que la chair de leur bonne viande durcit parfaitement sans gélatine, mais pour le cochon en gelée, il est nécessaire de cuire séparément le bouillon du cochon, puis retirez la viande et ajoutez la gélatine séparément au bouillon. Et leur poulet normal gèle également le bouillon sans gélatine.

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