Plats pour Pâques et pas seulement: les cuisses de poulet fumées (fumées à chaud)

Les vacances lumineuses de la résurrection du Christ arrivent, et il est déjà possible de choisir des recettes pour Pâques. En plus de la cuisson, une place importante sur la table de la table de vacances occupée par des plats de viande, parce que le poste est terminée et vous pouvez enfin aller sur leur gloutonnerie (dans la raison, bien sûr). Traditionnellement, Pâques cuisine et achète une variété de produits fumés.

Le fumage à froid est un processus long et fastidieux, très difficile à mettre en œuvre dans un appartement. Mais il est très facile de fumer de la viande chaudement dans votre cuisine, si vous avez un fumoir avec un joint hydraulique. Acheter ces fumeurs peuvent être dans les magasins spécialisés et également commandés dans les magasins en ligne. Grâce au joint hydraulique (c'est la couche d'eau que nous versons autour du périmètre), la fumée ne s'éteint pas, donc votre cuisine est assurée contre les odeurs indésirables.

Faire cuire le poulet fumé à la maison n'est pas difficile dans un Smokehouse, que de faire cuire un dîner normal, mais vous pouvez surprendre vos proches à de nouvelles saveurs de plats cuisinés. Les cuisses de poulets à griller du magasin ne sont pas préparées plus d'une heure, comme pour une friture ou une sortie normale.jambes fumées pour la Pâques de fumé chaud

Préparer les jambes fumées pour Pâques

1. Préparer les cuisses de poulet, les rincer et les égoutter. Malgré le traitement préliminaire, sur les jambes, cependant, il y a souvent une peau jaune. Pour l'enlever facilement, le pied peut être tenu au-dessus du feu. Après cela, la peau jaune peut facilement être enlevée.Préparer les pattes pour la cuisson - Pâques

2. Avant la cuisson, nous devons tenir les jambes 5-6 heures dans le sel et les épices. Des épices spéciales pour fumer ne sont pas nécessaires (d'autres, vous pouvez ajouter celles que vous aimez), vous pouvez vous limiter au poivre ou à un mélange de poivrons. Nous ajoutons du sel, du poivre, mélangeons et laissons-le aux heures 5-6.Ajouter des épices aux pattes fumées de Pâques

3. Les pieds salés essuient l'humidité avec une serviette, étalent pour aérer pendant une demi-heure.séchage de la préforme avant la cuisson

4. Et pendant que les pattes se dessèchent, vous pouvez préparer les chips. Des copeaux d'aulne (ou d'autres arbres à fumer) sont inondés d'eau.Plats pour Pâques et pas seulement: les cuisses de poulet fumées (fumées à chaud)

5. C'est ainsi que notre fumoir a l'air.Smokehouse Smokehouse

6. Tout ce qui est à l'intérieur est retiré, le film est tout en bas.préparation de préparation

7. Mettez les frites sur la feuille.ébrécher les frites avant de fumer

8. Ensuite on remet tout: la palette, sur la palette - la grille. Et placez les cuisses de poulet sur le treillis à distance les unes des autres.Plat pour Pâques - jambes fumées

9. Couvrir le fumoir avec un couvercle.

Fermeture du fumoir avec couvercle

10. Le tuyau doit être placé sur le raccord, comme indiqué sur la photo. Mais nous le ferons plus tard, quand le fumoir est déjà sur le poêle. Sur le périmètre de la rainure nous versons de l'eau. Vous pouvez mettre le feu. Le tuyau n'est pas encore habillé. Dès que la fumée sort de la douille, nous mettons le tuyau et le sortons à la fenêtre ou à la hotte. A partir de ce moment nous préparons les minutes du broyeur du magasin 50. C'est si les jambes ne sont pas trop grandes. Si grand, alors plus long. À la fin de cette période, la plaque est éteinte, mais nous ne soulevons pas le couvercle pour une autre minute 20.
11. Après les minutes 20, ouvrez le couvercle. Nos jambes devraient ressembler à ceci. Leur couleur devrait être brun clair.

Bâtons de Pâques de fumage à chaud

12. Les pattes fumées à la fois ne sont pas recommandées, bien que très souhaitable. Vous devez attendre environ 5 plus d'heures.

Jambes fumées délicieuses pour Pâques

Ce dont vous avez besoin: des cuisses de poulet - combien de place dans le fumoir, du sel et du poivre - au goût, une poignée de copeaux d'aulne.

Avoir un bon appétit et de légères vacances de Pâques!

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