Як прыгатаваць язя дома

Язь - гэта рачная рыба. Яе шануюць кулінары за смакавыя якасці. Акрамя гэтага, язь - любімая многімі мужчынамі сушеная рыба. Большасць хлопцаў лічаць, што да піва гэта лепшая закуска. Калі сушеная рыба вам не па душы, і вы хочаце прыгатаваць што-то на вячэру, то ведайце, што язя можна запекчы або пасмажыць на патэльні. Як гэта зрабіць? Ды ўсё проста. У нашым артыкуле мы разгледзім некалькі цікавых, але пры гэтым простых спосабаў прыгатавання рыбкі. Пачнем з найбольш лёгкага варыянту.

рэцэпт першы

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

  • цыбуліна;
  • рыба язь;
  • палоўка цытрыны;
  • перац;
  • кроп;
  • гарбатная лыжка маянэзу;
  • соль.

як прыгатаваць язяпадрыхтоўка

  • Пачысціце рыбу.
  • Адрэжце жабры, вытрыбушыце язя. Прамыйце рыбу.
  • На тушцы зрабіце папярочныя надрэзы.
  • Натрыце рыбку перцам і соллю.
  • Нафаршируйте яе цыбуляй (загадзя здробненым).
  • Пасля парэжце полукружочками лімон.
  • Вышліце форму фальгой, вышмаруйце яе алеем раслінным.
  • Рыбу трохі абмажце хатнім маянэзам, выкладзеце яе на фальгу, абкладзеце лімонам. Зверху кладзіце галінкі кропу.
  • Пасля акуратна загарніце ўсё ў фальгу.
  • Адпраўце рыбу ў духоўку, рыхтуйце пры тэмпературы 150 градусаў 30 хвілін.
  • Пасля разгарніце тушку і зноў адпраўце падрумяніцца хвілін на дзесяць.

Рыба з бульбай у духоўцы

Для стварэння стравы спатрэбіцца:

  • шэсць бульбін;
  • па 100 мл смятаны, кетчупа, вады;
  • 500 грам рыбы;
  • цыбуліна;
  • соль;
  • 100 грам цвёрдага сыру;
  • заправа для рыбы;
  • цытрынавы сок;
  • перац молаты.

сушеная рыбападрыхтоўка

  • Ачысціце рыбу ад лускавінак.
  • Уздоўж хрыбта прарэжце тушку, выдаліце ​​костачкі.
  • Памыйце філе і абсушыце.
  • Пасля нарэжце кавалачкамі, апырскайце цытрынавым сокам.
  • Ачысціце бульбу, парэжце тонкімі кружочкамі.
  • Дробна нашаткуйце рэпчаты лук.
  • Вышмаруйце алеем бляху.
  • Затым выкладзеце лук, прысаліўшы яго няшмат.
  • Пасля абкладзеце бульбу. Яго таксама трохі паперчыце і пасоліце.
  • Падрыхтаваную рыбу притрусите прыправай, выкладзеце зверху бульбу.
  • Затым у асобнай ёмістасці змяшайце кетчуп, смятану, ваду і соль (па гусце).
  • Атрыманых соусам заліце ​​страва. Пасля пастаўце ў духоўку. Рыхтуйце 35 хвілін.
  • Пасыпце страву сырам. Адпраўце яшчэ ў духоўку хвілін на пятнаццаць. Крыху цярпення, і ў вас атрымаецца прыгатаваць язя з бульбай.

Рыба са сметанным соусам

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

  • дзве сталовыя лыжкі маянэза;
  • 3 арт. л. смятаны;
  • адна рыба язь;
  • перац, соль.

падрыхтоўка

  • Спачатку прамыйце рыбку, пачысціце, вытрыбушыце.
  • Пасля парэжце кавалачкамі, пасоліце, паперчыце.
  • Змяшайце смятану і маянэз.
  • Атрыманую сумесь выкладзеце да рыбкі, змяшайце.
  • Перакладзеце ў форму язя, накрыйце фальгой. Пастаўце ў гарачую духоўку на трыццаць хвілін.
  • Пасля зніміце фальгу, вышмаруйце рыбу соусам.
  • Зноў адпраўце у духоўку на дзесяць хвілін. Пасля падавайце страва да стала.

Язь з салерай

Як прыгатаваць язя па гэтым рэцэпце? Проста, калі прытрымлівацца інструкцыі.

Для падрыхтоўкі патрабуецца:

  • 150 грам кораня салеры;
  • цыбуліна;
  • соль;
  • дзве рыбіны;
  • яйка;
  • цытрынавы сок;
  • 1 арт. лыжка мукі;
  • 100 мл малака.язь ў духоўцы

Падрыхтоўка:

  • Памыйце рыбку, пачысціце.
  • Натрыце соллю.
  • Пасля абкладзеце здробнены кубікамі салера і лук.
  • Паліце ​​цытрынавым сокам язя.
  • Злучыце яйка, малако, падсаліць сумесь, дадайце муку. Пасля змяшайце.
  • Абкладзеце на бляху рыбку, зверху заліце ​​яе тэстам. Язь ў духоўцы запякаецца 45 хвілін. Тэмпературы павінна быць 180 градусаў.

на патэльні

Зараз раскажам, як прыгатаваць язя на патэльні. Апішам ўсе этапы стварэння стравы.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

  • паўшклянкі толченых сухароў;
  • крыху зеляніны пятрушкі;
  • 500 грам рыбы;
  • чорны перац;
  • 50 мл малака;
  • соль;
  • яйка;
  • палова цытрыны;
  • 2 арт. л. мукі;
  • 60 мл расліннага алею.

стравы з язяПадрыхтоўка:

  • Ачысціце ад лускі рыбу. Вытрыбушыце, прамыйце.
  • На падрыхтаваную сурвэтку выкладзеце тушку. Абсушыце.
  • Парэжце на кавалкі, прысыпце спецыямі, соллю і перцам.
  • Насыпце муку на талерку. Абкачайце рыбку ў ёй.
  • У місцы ўзбіце яйка і малако.
  • У асобную ёмістасць усыпце паніровачныя сухары.
  • Намочыце ў малочнай сумесі кавалачкі рыбкі, абкачайце у ​​сухарах.
  • На пліту пастаўце патэльню. Наліце ​​туды алей, разагрэйце.
  • Выкладзеце рыбку на патэльню. Абсмажце яе з двух бакоў (па 15 хвілін з кожнага).

запечаны язь

Разгледзім яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання рыбкі. Гэты варыянт значна адрозніваецца ад папярэдніх. Для падрыхтоўкі гэтай стравы з язя спатрэбіцца:

  • кілаграм рыбы;
  • два памідоры;
  • тры зубчыка часныку;
  • 125 грам мукі;
  • дзве цыбуліны;
  • соль;
  • дробка кунжуту;
  • шклянку расліннага алею;
  • перац;
  • палова лімона.

як прыгатаваць язя на патэльніПадрыхтоўка:

  • Перад тым як прыгатаваць язя, яго трэба ачысціць.
  • Перад правядзеннем працэдуры абліце кіпенем рыбку, тады будзе лягчэй чысціцца луска.
  • Пасля выміце з язя усё нутро. Адрэжце плаўнікі і галаву. Пасля прамыйце пад праточнай вадой.
  • Затым замаринуйте рыбку. Зрабіце на ёй надрэзы праз кожныя два сантыметра па ўсёй дзён.
  • На бляху выкладзеце язя, натрыце соллю і перцам з усіх бакоў.
  • Затым выцісніце сок цытрыны на рыбку. Пакіньце марынавацца яе на паўгадзіны.
  • Далей, наліце ​​на бляху сланечнікавы алей, пастаўце яго ў духоўку, разагрэйце пры тэмпературы дзвесце градусаў.
  • Здрабніце часнык.
  • Нарэжце лук кольцамі. Пасля абсмажце на патэльні. Туды ж дадайце памідоры (кубікамі нарэзаныя). Змяшайце ўсе, накрыйце патэльню вечкам.
  • Цяпер зліце ваду з язя, натрыце яго прыгатаваным часнаком. Таксама ім напакуйце жывот і разрэзы.
  • З духоўкі дастаньце бляху, абкладзеце на яго абрушаных у пакуце рыбу.
  • У гародніна дадайце маянэз, перац, соль. Змяшайце.
  • Масу выкладзеце зверху рыбы.
  • Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу гадзіны.

Заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць язя. Спадзяемся, што рэцэпты прыйшліся вам па душы. Галоўнае, цярпенне і ўважлівасць - тады ўсё ў вас атрымаецца.

Тушонка з рыбы !!! Без аўтаклава, у хатніх условиях.Похожа да Сардзінія, але яшчэ смачней !!!


Коктал ў духоўцы. (Koktal in the oven.)


Print Friendly, PDF і электронная пошта
Загрузка ...

Дадаць каментар

Ваш адрас электроннай пошты не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *