как приготовить смаженку?

как приготовить смаженку?

1. Смаженка

   -тесто дрожжевое, приготовленное по рецепту:

   2.5 стакана муки,

   10 гр. сухих дрожжей,

   1 стакан воды или молока,

   1 чайн. ложка соли,

   1 стол. ложка сахара,

   2 стол. ложек оливкового масла.

   Муку просеять. В небольшом кол-ве теплой воды или молока развести дрожжи, добавить сахар и чуть муки. Опару поставить в теплое место на 20-30 минут (я ставлю в миску с горячей водой) , она должна увеличиться в 2 раза.
   В оставшуюся муку добавить соль, оставшуюся воду и поднявшуюся опару. Замесить тесто. Добавить масло и месить минуты 2-3. Поставить в теплое место (опять в миску с горячей водой) , тесто должно увеличиться вдвое.
   -домашний кетчуп столовая ложка
   -соль
   -приправы
   -колбаса докторская 200 гр. (немного грибов -я добавила в 2 смаженки)
   -сыр 200 гр.

   Приготовление:

   1. Тесто раскатать толщиной около 5 мм.
   2. Вырезать тарелкой кружочки диаметром до 15 см.
   3. На смазанный растительным маслом противень выложить лепешки из теста, на каждую лепешку положить по 1 ст. л. кетчупа и размазать ровным слоем.
   4. Кубики колбасы равномерно распределить по всей поверхности лепешек ( и грибы) .
   5. Сверху каждую лепешку посыпать тертым сыром.
   6. Противень поместить в нагретую до 2000С духовку и выпекать около 20 минут до полной готовности.

   При подаче смаженки посыпать зеленью

2. 1) Используем готовое тесто:

   Смаженка с грибами
   Ингредиенты
   1 упаковка готового теста
   1 стакан тертого сыра
   2 шт. яиц
   500 гр. сырых грибов
   1 зубчик чеснок
   2 стол. лож. масла сливочного
   1/2 стакана сметаны
   1/2 стакана сливок
   1/3 стакана молоко
   1 щепотка кардамон или мускатный орех
   1 столовая ложка петрушка
   В сковороде растапливаю масло, бросаю нарезанные грибы, готовлю на большом огне, пока жидкость из грибов не начнт выделяться, а затем испаряться.
   Уменьшаю пламя, бросаю нарезанный чеснок и перемешиваю с грибами. Готовлю ещ 30-40 секунд и снимаю с огня.
   Взбиваю яйца, сметану, молоко и сливки. Солю и перчу если использую кардамон/мускатный орех добавляю его сюда. Добавляю сыр и петрушки перемешиваю вс.

   Раскаляю духовку до 200 градусов.
   В форму для выпекания выкладываю раскатанное тесто,
   На дно теста выкладываю грибы. Поверх грибов выливаю смесь из яиц, молока, сыра. а сверху накрываю фольгой и выпекаю 8-10 мин. Вытягиваю фольгу и прокалываю тесто вилкой. Выпекаю ещ 4 мин. , пока тесто не начнет коричневеть. Вытаскиваю из духовки и даю остыть 10 мин. перед подачей на стол.

   Смаженка с колбасой
   - тесто готовое - 300 г
   - сыр - 200 г
   - колбаса - 150 г
   - помидоры - 600 г
   - соль
   - перец - по вкусу
   - майонез
   - растительное масло.
   Инструкции по приготовлению:
   Приготовить тесто (или купить) , уложить его в форму.
   На тесто выложить натертый на крупной терке сыр, затем мелко нарезанную колбасу, сверху выложить толстый слой помидоров, посолить, поперчить, приправить майонезом, сбрызнуть растительным маслом и выпекать 20 - 30 минут при 220 С.

   2) Сделаем сами самое простое дрожжевое тесто
   Смаженка томатная =
   Ингредиенты:
   Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, #189; стакана воды, соль.
   Для начинки: 300 г томатного пюре, 2-3 помидора (свежие или мороженые) , 150-200 г сыра (клинкового либо диетического) , немного растительного масла, яйцо, сало, тимьян или базилик камфарный.
   Способ приготовления:
   1. Приготовить дрожжевое тесто.
   2. Выложить на него томатное пюре, сверху положить кружочками нарезанные помидоры, сало, посыпать тертым сыром, одной из ароматических трав, сбрызнуть растительным маслом.
   3. Выпекать в нагретой духовке 30-40 минут. За 10 минут до окончания готовки залить все взбитым яйцом

   Смаженка обычная
   Тесто для смаженки =
   Продукты:
   1 ч. л. сахарного песка,
   1 стакан теплой воды,
   2 ст. л. растопленного охлажденного сливочного слив. масла,
   1 ст. л. (пакетик) сухи дрожжей,
   3,5 стакана муки, щепотка соли.
   В большой миске растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 10 минут или до образования пены. Положите сливочное масло. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите некрутое тесто. Обминайте тесто на слегка посыпанной мук ой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять в течение 15 минут. Затем обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую часть на пласт диаметром около 28 см и дайте подняться течение 15 минут. Выложите раскатанное тесто в смазанную жиром форму для пиццы диаметром около 35 см. Кончиками пальцев растяните края теста и дайте постоять в течение 10 минут. После этого растяните края теста опять так чтобы форма была полностью заполнена.
   Теперь можно выкладывать на смаженку начинку.
   Начинка:
   - картошка 2 шт
   -домашний кетчуп - 1 стол. лож.
   -колбаса докторская 200 гр.
   - немного грибов
   -сыр 200 гр.
   -соль
   -приправы (чеснок, перец)
   Тесто раскатываем, промазываем кетчупом, выкладываем грибы и колбасу, натрем сырую картошку, посыпаем сыром
   Ставим в духовку на 25 минут.

3. Продукты

   мука пшеничная 500 грамм
   яйцо куриное 2 штуки (одно на тесто и одно на яичную смесь)
   дрожжи 17 грамм
   сахар 14 грамм
   растительное масло 40 грамм
   майонез 15 грамм
   сливочное масло немного

   Посуда

   сковородка
   ложка
   венчик

   Подготовка

   Приготовить тесто и дать ему 2-3 часа подойти. Временами обжимать
   Сковородку помазать маслом
   Майонез взбить с одним куриным яйцом
   Начинку нарезать соломкой

   Как приготовить

   На сковородку кладут тесто, сверху укладывают нарезанную соломкой начинку
   Залить яичной смесью
   Запекают в горячей духовке при температуре 270 градусов в течение 5-7 минут
   Тесто на сковороде должно подойти хорошо

   Подам на стол

   Смаженки на стол подают в горячем виде. Это блюдо белорусской кухни