Нужно ли замачивать перловку перед варкой рассольника?

Нужно ли замачивать перловку перед варкой рассольника?

  1. можно просто е вместе с мясом закинуть и варить подольше- она разварится
  2. Рецепт на упаковке это конечно хорошо, но опыт подсказывает, что перловку просто необходимо замачивать, ведь при замачивании из крупы выходит лишний крахмал, а от этого зависит качество Вашего блюда. А иногда смотря по сорту и качеству крупы ее первый раз необходимо прокипятить в отдельной воде, промыть кипятком и только тогда добавлять в первые блюда. Таким образом мы избежим образования вязкости в бульоне, а в итоге получим вкусное и правильно приготовленное блюдо. А 14 часов это не страшно, уберите в холод, а затем промойте перед приготовлением. Приятного Вам.
  3. В холодильник убрать, а настоящий рассольник только с перловкой бывает
  4. я год назад готовила перловку первый раз.. рассольник с ней.. в итого на упаковке было написано варить 40 минут.. я нечего не замачивала… и она сварилась через 40 минут все четко.. если б нужно было замачивать то на упаковке б написали.. так что вашем варианте все будет ок.. а в россольнике ее просто нужно варить первой.. точно так же и горох.. сейчас горох 1.5 часа варится в дрызг без замачивания.. и 30 минут в скороварке
  5. рассольник готовлю часто, всегда с вечера замачиваю (14 ничего страшного) . не меняю воду я ночью, утром промываю только. и варю первое.
  6. Замачивать — это лишнее. Ее надо промыть. Перловка- самая загрязненная крупа, залить холодной водой, не солить и отварить, почти до готовности. Затем промыть в холодной воде и только тогда добавить в рассольник. Для чего так много телодвижений. просто перловка при варке выделяет слизь, а супчик должен быть прозрачным. Кстати, рис в рассольнике мне, кажется, не очень хорошая идея. Он годится только, если перловки нет. Кстати, рассольник с перловкой называется «-Лениградским»
  7. Надо будет или воду менять или убрать замоченную перловку в холодильник. А для рассольника я провариваю перловку отдельно мин 20 и промываю хорошенько-рассольник не будет мутным. Но если Вам без разницы-можно сразу в бульон бросать
  8. Промыли, замочили, убрали в холодильник. перед приготовлением хорошенько промыли крупу в холодной проточной воде. Она станет упругой такой и будет хорошо мыться. И темного бульонпа не будет при варке. сварится минут за 30.
  9. Ничего страшного, +/- 2 часа роли не сыграют. Можно ночью если встанете только воду поменять. Просто меньше времени для варки потребуется. Е для этого и замачивают — сухая она ОЧЕНЬ долго варится.
  10. А, вообще+ к верхним ответам, сварите е ещ на 2-3 порции и заморозьте- для следующего какого-то супа, ни замачивать, ни варить крупу будет не надо.
  11. Можно и не замачивать. Но варить обязательно отдельно. До мягкости. Промыть. Вареную перловку добавлять в суп (рассольник, или грибной)
  12. Варите с рисом, так же вкуснее и ничего замачивать не нужно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *