Cuisine de l'Azerbaïdjan: Shakerbur - galettes aux noix

En Azerbaïdjan, le shakerbura est une pâte sucrée servie pour le thé. En fait, ce sont des tartes en forme de croissant. Préparez-les à partir de pâte à gaufres friable. À l'intérieur, ils mettent de la farce sèche aux noix (pas humide!), Le plus souvent il s'agit de noisettes ou de noix. Préparons le shakerburu à la manière des hôtesses azerbaïdjanaises.

vous avez besoin de tester:

  • 220 ml de lait pasteurisé ou fait maison;
  • 1,6 kg de farine;
  • 4 Art. mentir le sucre;
  • Beurre à la crème 200-gramme;
  • 500 g crème sure d'épaisseur moyenne;
  • Les blancs d'œufs 2;
  • 1 Art. l levure sèche;
  • sur la pointe du couteau gros sel.

Besoin de farce:

  • sur 250 g les noisettes et les noix;
  • 3 Art. l sable de sucre.

Comment faire cuire shakerbura

1. Mesurer 5 Art. cuillères de lait chaud dans un bol. Versez la levure sèche dedans, mélangez et ne touchez pas 15 minutes.

2. Chauffer la partie principale du lait. Séparément, faites fondre le beurre et expédiez-le au lait chaud. Ajoutez ensuite la crème sure, les protéines agitées, le sucre (quatre cuillères) et le sel.

3. Puis dans la crème au lait pour entrer dans le liquide de levure et tamiser la farine. Pétrir la pâte à gaufres - laissez-la lever pendant une heure. Pour ce faire, laissez les plats avec la pâte tiède.

4. Faire farcir les noix: noisettes et noix à enflammer jusqu'à ce qu'elles soient dorées - dans une poêle sans graisse. Enlevez la fine enveloppe. Pelez les noix hachées et combinez-les avec le sucre.

5. Divisez la pâte en petits morceaux, roulez-les jusqu'à un diamètre d'environ 12, reportez-vous à la section Préparation de la garniture pour noix (en fonction de 1 Art. Cuillère environ). Galettes en forme de croissant aveugle.

6. Versez un peu de beurre fondu sur une plaque à pâtisserie, duvet. Disposez les tartes de manière à ce qu’il y ait une distance d’un centimètre entre elles. Envoyez une plaque de cuisson avec une délicatesse au four pré-allumé à 180 C.

7. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête et que sa couleur soit dorée. Le shakerbur azerbaïdjanais est prêt à servir du thé. Bon appétit!

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