Oie farcie pour Noël - Recette de cuisine

Autrefois, en Russie, à Noël, ils engraissaient la grosse oie. Comme beaucoup d'autres délicieux plats de viande, il a été servi à table après le réveillon de Noël (veillée de Noël), lorsque Filippovsky a terminé poster.

Les vacances de Noël arrivent en janvier 7 - et vous pouvez manger des friandises à la viande, dont la principale a toujours été de la volaille farcie.

Non seulement l'oie, vous pouvez aussi cuisiner Turquie, canard, poulet. Mais si vous décidez de servir exactement l'oie, voici comment la rendre savoureuse et festive.

Ingrédients nécessaires pour la cuisson de l'oie farcie:

  • oie intestinale - carcasse pesant 3,5-4 kg;
  • grosses oranges - fruits 2;
  • pommes grosses - morceaux 5;
  • pruneaux - pile 1. piqué;
  • assortiment de poivrons fraîchement moulus - 2 h.
  • Huile de tournesol - 2 Art. mentir
  • le sel.

Comment cuisiner

Pour farce à l'oie, vous devez d’abord préparer la marinade - lavez les oranges coupées en plusieurs morceaux avec la peau. Les os choisissent un cure-dent. Retournez un fruit du hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur.

Mélangez des oranges avec du poivre et de l'huile de tournesol - la marinade pour l'oie farcie est prête!

Lavez l'oie, essuyez-la et, avec du sel, graissez-la avec beaucoup de gruau à l'orange. Mettez dans un bol et ne touchez pas quelques heures, couvrez l'oiseau avec un film alimentaire sur le dessus.

Les pruneaux, après avoir été lavés, sont passés à la vapeur au 20 minutes avec de l’eau bouillante. Egouttez l'infusion et séchez les fruits. Les pommes sont également lavées et coupées en gros morceaux, après avoir enlevé les cœurs - la garniture est prête.

Farcir la carcasse d'oie avec des pommes et des pruneaux. Relevez les bords déchirés de l'abdomen et fixez-les avec des cure-dents ou une ligne de cuisson spéciale.

Placez l'oiseau dans une casserole profonde ou un plateau d'oie avec un couvercle. Si cuit dans une plaque à pâtisserie, couvrir avec une feuille de papier d'aluminium.

Chauffez le four à 170 - à une température donnée, faites cuire une oie festive pendant X heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium ou le couvercle et laissez cuire encore une demi-heure en élevant le four à la position 3,5 C.

Pendant tout le processus de cuisson, arrosez la carcasse - de temps en temps - avec du jus de graisse fondu.

Oie en peluche Rosy est prêt! Angela pour un repas et un bonheur de Noël!

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