Gratin de chou-fleur - recette

Graten - l'invention de la cuisine française. Essentiellement, cocotte. Le gratin classique est composé de pommes de terre et de fromage. Le plat est extrêmement savoureux et satisfaisant, mais il contient beaucoup de calories. Nous offrons l'option de gratin léger, également très savoureux, mais moins calorique.

Pour ceux qui se soucient de la figure, cette option est appropriée. L'ingrédient principal est le chou-fleur.

En été et en automne, il est préférable de cuisiner à partir de légumes frais, et en hiver, vous pouvez préparer du chou congelé.

Temps de préparation - minutes 30; en une portion - 102 kcal.

Pour les portions de gratin 4, vous aurez besoin de:

  • 1 tête de chou-fleur ou 600 des inflorescences congelées;
  • Xnumx L. Lait pasteurisé;
  • Pile 0,5 32% crème;
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • 30 grammes de beurre;
  • sur 0,25 c. marteau poivre et noix de muscade. noix (râpé);
  • goûter le sel.

Comment faire cuire un gratin - cocotte

1. Sortez, si frais, démontez en inflorescences. Grande coupe en deux. Lavez les légumes.

2. Le lait transporté dans une casserole en volume, versez-y un demi-litre d'eau froide. Chauffer en saupoudrant une pincée de sel. Dès que l'ébullition commence, jetez l'inflorescence dans le liquide laiteux. Faire bouillir les minutes 5 avec une légère ébullition.

3. Pendant que le chou est cuit dans du lait, râpez un morceau de fromage pour que le gratin ait meilleur goût. Mélangez la moitié de celle-ci avec la crème, assaisonnez de noix de muscade et d'un peu de poivre.

4. Écumoire à traction de chou - sur un tamis. Le liquide va s'égoutter, déplacer le légume dans la forme, graissé avec la moitié du beurre. Appuyez légèrement sur le chou et versez sur la crème et la sauce au fromage. Un autre poivre sur le dessus et mettre les restes de beurre.

5. Préparez le four pour la cuisson au gratin, préchauffez-le au degré 190. Réglez le plat avec le plat au four pendant quelques minutes 12, puis versez le reste du fromage râpé sur la cocotte. Et cuire une autre minute 8.

Un beau et savoureux gratin de chou-fleur est prêt. Aidez-vous à la santé!

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