Kazan kebab: recette, caractéristiques de cuisson, ingrédients

Aujourd'hui, nous voulons dire comment cuisiner un délicieux plat oriental Kazan-kebab. La recette de ce repas copieux n’est pas trop compliquée, vous pouvez donc la répéter facilement dans votre cuisine.Recette de kebab de Kazan

Kazan kebab d'agneau

Le nom de ce plat peut être traduit par "kebab dans un chaudron". Si vous n'avez pas l'occasion d'entrer dans la nature, faites cuire la viande à la maison. Vous serez surpris, mais cela ne sera pas moins savoureux et parfumé.

Ingrédients:

  • Pâte de mouton - grammes 700.
  • Oignons - trois morceaux
  • Un demi citron
  • Poivre noir - une demi-cuillère à café.
  • Sol.
  • Coriandre - une cuillère à café.
  • Zira - une demi-cuillère à café.
  • Vin rouge - 100 ml.
  • Les verts
  • Vinaigre de cidre de pomme.
  • Oignons rouges
  • Une demi-grenade.

Pour cuisiner un délicieux plat oriental, lisez attentivement notre recette. Kazan kebab d'agneau est préparé tout simplement.

Recette

  • Couper la viande en morceaux pas trop gros.
  • Étendre la coriandre et le cumin dans un mortier.
  • Épluchez l'oignon blanc et coupez-le en fines rondelles. Transférer dans un récipient profond, mélanger avec du sel et des épices préparées. Après cela, rappelez-vous les mains de l'oignon pour faire ressortir le jus.
  • Mélanger les oignons avec la viande et bien mélanger. Ensuite, versez le vin dans les produits et ajoutez le citron.
  • Couvrir l'agneau avec une assiette, mettre une charge dessus et laisser mariner pendant deux ou trois heures.
  • Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles. Rincer la pièce à l'eau courante et transférer dans un saladier. Ajoutez les légumes verts hachés et le vinaigre de cidre au même endroit.
  • Chauffez le chaudron sans y ajouter de l'huile. Placez la viande avec le côté gras contre les murs. Si vous utilisez de la viande maigre, ajoutez-y de l'huile végétale.
  • Couvrez bien le plat avec un couvercle et placez-le sur feu doux.
  • Rôtir la viande pendant une demi-heure. Après cela, ouvrez le couvercle et assurez-vous que tout le liquide s'est évaporé. Si cela ne se produit pas, remuez l'agneau et faites-le cuire sous le couvercle fermé pendant encore 1 minute 20.

Mettez les oignons marinés sur le plat et la viande par dessus. Décorez le Kazan-kebab avec des graines de grenade et servez-le à table avec une salade de légumes frais et de thé vert.recette de chaudron de kebab

Kebab de boeuf à la Kazan

La délicieuse viande marinée et frite croustillante séduira les amateurs de plats orientaux originaux. Cette fois, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Un kilo de pulpe de boeuf.
  • 100 grammes de graisse de mouton.
  • Deux livres de pommes de terre.
  • Deux ampoules de taille moyenne.
  • Trois tomates juteuses.
  • 100 ml d'huile végétale.
  • Trois cuillères à soupe d'épices - vous pouvez utiliser un assaisonnement pour barbecue prêt à l'emploi ou mélanger vous-même du cumin, de la coriandre, du basilic sec et du piment rouge.
  • Sol.
  • Aneth et coriandre.

Ci-dessous, vous pouvez lire une recette détaillée. Le kebab de boeuf Kazan peut être préparé à la fois sur un feu ouvert et à la maison.

Comment cuisiner

Lisez attentivement les instructions suivantes:

  • Couper la viande en gros morceaux, puis mélanger avec deux cuillères à soupe d'épices.
  • Tomates coupées en tranches et oignon en demi-anneaux. Mélanger les légumes et le bœuf et réfrigérer pendant cinq ou six heures.
  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez les tubercules en deux.
  • Coupez la graisse en cubes et faites-la fondre dans un chaudron pour obtenir les crépitants, qui doivent ensuite être enlevés avec une écumoire.
  • Faites d'abord frire les pommes de terre dans le chaudron. Pour ce faire, mettez-le dans la graisse et renversez-le de temps en temps avec une cuillère perforée.
  • Lorsque les pommes de terre prennent une teinte dorée brillante, retirez-la et mettez-la sur le plat. Transférez l'excès d'huile dans le chaudron.
  • Faire frire la viande marinée jusqu'à l'apparition d'une croûte brune, puis verser un peu d'eau et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
  • Retirez le couvercle du chaudron et attendez que l'excès d'humidité se soit évaporé. Après cela, retournez les pommes de terre, ajoutez le reste des épices, mélangez le tout et faites cuire le plat pendant dix minutes.

Servir le kazan-kebab sur un grand plat plat, en le décorant de verdures hachées.Kazan kebab: recette, caractéristiques de cuisson, ingrédients

Kazan kebab. Pomme De Terre Et Porc

Ce plat traditionnel ouzbek est le plus souvent à base d'agneau. Cependant, toute viande conviendra, et nous vous suggérons de la faire à partir de porc cette fois-ci.

Ingrédients:

  • Viande - un kilo et demi.
  • Sol.
  • Zira.
  • Piment moulu.
  • Trois pommes de terre.
  • Deux oignons
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Verts frais.

Donc, voici une recette simple pour Kazan-kebab:

  • Le porc a besoin de prendre une quantité suffisante pour tous vos invités. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de viande que vous désirez. Coupez la pulpe en morceaux, mettez-la dans un bol, puis mélangez-la avec du sel et des épices. Couvrir la chair avec une assiette et laisser mariner environ une heure.
  • Faites chauffer un chaudron, faites-y fondre des morceaux de graisse, puis placez les pommes de terre épluchées au fond. Placez des morceaux de porc autour pour éviter qu'ils ne roulent.
  • Fermer le chaudron avec un couvercle et réduire le feu.
  • Lorsque l'humidité s'est évaporée, mélangez la viande et refermez-la avec un couvercle.
  • Pendant que le plat principal est cuit, préparez un plat d’accompagnement. Pour ce faire, épluchez et hachez finement l'oignon. Puis mélangez-le avec des légumes verts hachés et du jus de citron.

Lorsque le plat est prêt, déposez-le sur une assiette et répartissez la salade d'oignons autour de la viande et des pommes de terre.recette chaudron kebab de porc

Kazan kebab en ouzbek. Recette

Ce plat est considéré comme festif. Traditionnellement, il est cuit à l'extérieur dans un grand chaudron, qui est préinstallé sur le foyer.

Produits requis:

  • Un kilo d'agneau - la longe ou les côtes sont parfaites pour ce plat.
  • Pommes de terre - un kilo et demi.
  • Graisse de mouton - grammes 200.
  • Épices - sel, cumin, poivre moulu.

Vous pouvez lire la recette du kebab de Kazan ci-dessous:

  • Couper la graisse en petits cubes et la plonger dans un chaudron bien chauffé.
  • Enlevez les crépitements.
  • Mettez dans un chaudron des pommes de terre nettoyées et bien lavées. Ajouter le sel et l'huile de tournesol.
  • Lorsque les pommes de terre sont frites de tous les côtés, mettez-les dans un plat à part et retirez-les un moment.
  • Mettez la viande marinée aux épices et faites-la frire jusqu'à tendreté.
  • Réduire le feu et remettre les pommes de terre dans le chaudron. Versez une tasse d'eau froide dans le produit, fermez-le avec un couvercle et laissez mijoter pendant une heure.

Placez la viande préparée dans une grande assiette, faites-la glisser autour des pommes de terre (essayez de les conserver entières) et décorez-les avec des oignons finement hachés.recette brochette de chaudron de boeuf

Kazan kebab à Boukhara

Voici une autre option de cuisson pour un délicieux plat oriental. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

  • Huile végétale - 200 ml.
  • Boeuf - un kilogramme.
  • Pommes de terre - cinq morceaux.
  • Oignons - trois morceaux
  • Tomates - trois morceaux.
  • Poivre bulgare - trois morceaux.
  • Sol.
  • Poivre noir moulu.
  • Zira.
  • Dill.
  • Eau.

Comment faire cuire Boukhara Kazan-kebab? Vous pouvez lire la recette avec des pommes de terre ci-dessous:

  • Chauffer un chaudron et y verser de l'huile végétale.
  • Couper la viande en tranches moyennes.
  • Épluchez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en tranches.
  • Couper l'oignon en quartiers.
  • Après cela, coupez les tomates en cubes et le poivron en demi-anneaux.
  • Mettez les pommes de terre préparées dans du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quand il est prêt, retirez les tranches avec une écumoire et mettez-les sur une assiette.
  • Égoutter l'excès d'huile du chaudron et y mettre de la viande. Couvrir le plat avec un couvercle et cuire le bœuf jusqu'à ce que le brun doré apparaisse
  • Mettez l'oignon dans le chaudron, salez et poivrez. Mélanger les produits.
  • Après un moment, mettez les tomates dans la viande et laissez mijoter pendant un moment.
  • Étalez Zira dans les paumes et envoyez-le au chaudron.
  • Versez de l'eau sur les aliments et ajoutez des poivrons hachés. Laisser mijoter encore sept minutes.

Mettez la viande dans une assiette avec des pommes de terre, saupoudrez de légumes verts hachés et servez jusqu'à la table.Recette de kebab de Kazan avec des pommes de terre

Kebab dans un chaudron

Tout le monde peut cuisiner de la viande juteuse à l'extérieur. Mais nous voulons partager avec vous la recette originale de sa préparation. Ingrédients requis:

  • Viande (agneau, porc ou bœuf) - un kilo et demi.
  • Une cuillère à café de sel.
  • Un piment (sa quantité peut être réduite ou non utilisée).
  • Cuillère à soupe jeera.
  • Un kilo d'oignons
  • 100 ou 150 grammes de graisse.
  • Coriandre verte et l'aneth.
  • Poivre noir moulu - quelques pincées.

Ensuite, vous pouvez lire comment Kazan-kebab est préparé. La recette n'est pas trop compliquée, même pour les cuisiniers débutants:

  • Couper la viande en morceaux, saupoudrer de zira et de poivre.
  • Pelez l'oignon et hachez les verts.
  • Chauffez le chaudron et placez les lardons au fond. Placez un morceau de viande préparée sur le dessus.
  • Saupoudrer le porc ou le bœuf d'une couche d'oignon et y déposer les légumes verts.
  • Alterner les couches de viande, d'oignons et de légumes jusqu'à épuisement des aliments. Si vous aimez le goût épicé, placez une gousse de piment sur les produits.
  • Couvrir le chaudron avec un couvercle ou une assiette de sorte qu'il soit bien ajusté contre les murs.
  • Faites cuire la viande à feu doux et quand elle commence à frire, mélangez tous les produits.

Laisser mijoter à feu doux pendant encore dix minutes.Recette de kebab Kazan avec pommes de terre et porc

Kazan-Kabab à partir de côtes de mouton

Ingrédients:

  • Côtes Kilogrammes.
  • Trois oignons.
  • Un kilo de pommes de terre.
  • Sel et épices à votre goût.
  • Huile.

Alors, préparez un Kazan-kebab. Lire la recette ici:

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, puis faites-les griller.
  • Placer les côtes dans une grande casserole, mélanger avec du zira, du sel et du poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge. Faire mariner la viande pendant au moins une heure.
  • Dans un chaudron, faites cuire les côtes levées.
  • Lorsque la viande est dorée, mettez les pommes de terre dessus, ajoutez du sel et des épices.
  • Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter le contenu pendant une heure.

Mettez la viande dans une assiette, décorez-la avec l'oignon haché et les légumes verts hachés. Disposez les pommes de terre autour des morceaux frits.

conclusion

Nous espérons que vous aimerez le Kazan-kebab, la recette de votre choix. Une viande parfumée et juteuse peut être préparée non seulement dans la nature, mais aussi à la maison. Préparez-le donc pour le déjeuner ou le dîner de vos proches et surprenez-les avec une friandise originale.

KAZAN-KEBAB DU MUTTON À KAZAN SUR KOSTRA


Laigman Uigur dans un chaudron


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