Pâte à choux aux abats - une recette

Très savoureux et pas cher! Abats de poulet - une excellente option pour remplir des tartes maison. En combinaison avec le faste et la douceur de la crème pâtissière, les cœurs frits aux oignons, le foie et les ventricules sont juteux et appétissants.

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Sur les galettes 16-18, vous aurez besoin de:

  • 600 gr. Farine;
  • 1,25 Art. litre. sucre;
  • 1 c. À thé avec un tas de sel de table;
  • 3,5 st. l. l'huile de tournesol;
  • Levure sèche 12 gr ou 35 gr fraîche (pressée).

Produits pour le remplissage des tartes:

  • 400 gr foie de poulet;
  • 400 c coeur;
  • 250 c nombrils, également poulet;
  • Ampoules 2;
  • oeufs 2;
  • épices et 2 Art. l huiles végétales.

Cuisson du porc avec des abats de poulet

1. Faites d'abord bouillir les œufs pour le remplissage. Dur bouilli. Mettre dans l'eau glacée pour refroidir.

2. Des abats lavés et séchés, faites défiler le moulin. Ensuite, tordez l'oignon - avec cela, le remplissage des tartes sera plus juteux. Mélanger avec de la viande hachée crue - et dans la casserole. Éteignez la farce - à l'huile végétale - jusqu'à la cuisson, à la fin n'oubliez pas de l'assaisonner de poivre et de la goûter avec du sel

3. Pelez les oeufs et émiettez-les. Ajouter au chaud farce, mélanger. Farce pour les tartes prêtes.

4. Pour la base de pâte préparée, combinez l’huile végétale, le sel / le sucre et le 3-4 Art. l farine Remuer jusqu'à consistance lisse et ne verser qu'un verre d'eau bouillante.

5. Continuez à remuer rapidement avec une cuillère, en évitant de cogner des grumeaux. Laissez la masse de choux refroidir un peu, puis ajoutez-y un autre verre d'eau, mais à la température ambiante. Et ajoutez le reste de la farine par portions, ainsi que la levure sèche ou pressée.

6. Mélangez et faites cuire la pâte, qui doit être douce, tendre et légèrement collante. Prenez au moins 8 minutes pour pétrir. Une demi-heure, la pâte ne touche pas, couvrir. Ensuite, divisez la masse finie en morceaux. Faites une tarte avec chaque morceau et en remplissant. Êtes-vous tous prêts?

7. Maintenant, passez à la friture dans l’huile végétale, tournez d’un côté à l’autre et n’oubliez pas de faire frire les côtés. Bon appétit!

Tartes à la pâte à choux - recette avec vidéo

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