Bande de sable avec de la confiture: recette avec des photos

Depuis le lycée, beaucoup d’entre nous savent ce qu’est une bande de sable avec de la confiture. Cette recette était très courante à l'époque soviétique et aussi dans la période post-soviétique. La bande de sable était la perle du menu de nombreuses cantines scolaires, des casse-croûte de gare et même des buffets des Palais de la Culture.

bande de sable avec de la confiture recette

Petit gâteau d'histoire

Ce dessert ne peut être confondu avec aucun autre morceau d'art de confiserie de l'URSS. Oui, et dans les cuisines étrangères, il était difficile de trouver quelque chose d'aussi beau par sa simplicité, son décor simple, sa douceur extrême et avec tout cela, c'était tout aussi tentant. Eh bien, quel autre gâteau pourrait se vanter d'une combinaison de confiture de fruits sucrés et de sucre fondant? Total pour quelques centimes 22, au fait. Et ceux qui ne voulaient pas se salir les doigts, étendus à la surface d'une douce masse blanc-rose, se sont vus offrir un analogue - sans caramel, mais avec une miette, de la même pâte que le gâteau lui-même. En plus d'une teneur en calories plus faible, une économie en centimes 4-5 a également été réalisée.

Bande de sable avec de la confiture recette avec des photos

Sandy Strip avec de la confiture, une recette culinaire qui a été strictement réglementée par GOST, avait un nom populaire - "gâteau à l'école".

Aujourd'hui, depuis les vitrines de la pâtisserie, cette délicatesse ordinaire était complétée par des gâteaux mousse en velours ou glaçure miroir, des desserts aux fruits et baies en coupes, des meringues aériennes et des macarons de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Mais le peuple vit le souvenir de cette pâte très rectangulaire, généreusement remplie de sucre à la crème.

Voulez-vous retrouver le goût d'une enfance insouciante ou d'une jeunesse pleine d'espoir? Ou peut-être cherchez-vous une recette rapide et fiable pour un dessert rapide? La réponse est évidente: une bande de sable avec de la confiture! La recette avec des photos, nous allons regarder tous les détails dans cet article.

Préparation de la pâte

Le gâteau se compose de deux gâteaux de sable, de la confiture et du fudge. Si vous allez suivre strictement GOST, cela suffira. Mais il est tout à fait acceptable de remplacer confiture par confiture. Cela n'affectera que positivement la qualité du dessert. Le dessus peut être coulé avec une fine couche de glaçage au chocolat - vous obtiendrez ainsi une plus belle bande de sable avec de la confiture.

bande de sable avec de la confiture recette

Recette de gâteau nous commençons avec la pâte. Pour le préparer, broyer dans un bol le beurre 200, préalablement laissé brièvement sur la table pour le décongeler. Ajouter un oeuf, essayez d'atteindre l'uniformité. En continuant de remuer, verser 130 de sucre en poudre. Ajouter une pincée de levure chimique et du sel. Lorsque le résultat du mélange est satisfaisant, commencez à ajouter de la farine. Au total, vous aurez besoin d’environ 350, mais vous ne devez pas vous dépêcher. Ajouter des portions.

Avant de commencer à rouler, la pâte doit être refroidie. Il s'avère être doux, souple et mal formé. Alors enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes 40.

Quoi utiliser comme remplissage?

Le nom lui-même contient la réponse à la question de savoir ce qui était dans les gâteaux d'école, qui ont été vendus dans n'importe quelle cantine il y a de nombreuses années. Mais est-il possible de comparer la qualité de la confiture de pommes soviétique et la masse que nous voyons sur les tablettes aujourd'hui? Si vous avez un jam de sa propre production, vous pouvez certainement l'utiliser. L'essentiel est qu'il soit suffisamment épais. Mais si vous envisagez d'acheter cet ingrédient, choisissez ce produit en toute responsabilité. Ne prenez pas la masse de fruits de couleur vive, qui est vendue au poids. Il n'est pas fabriqué à partir de matières premières de la plus haute qualité.

Peut être utilisé pour remplir de la confiture maison. Tout goût fera l'affaire. Mais avant de travailler avec de la confiture, il est préférable de tuer un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse ou même de le hacher avec un hachoir à viande.

sandwich à la confiture recette simple

Dans tous les cas, lorsque vous travaillez avec la pâte, envoyez la confiture au réfrigérateur - il est plus pratique de gérer le froid.

Cuisson

La bande de sable avec de la confiture, dont la recette est utilisée par les professionnels, est cuite au four sans confiture. Par conséquent, roulez la pâte en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur, placez-la sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la dans un four chauffé à 220. La cuisson est rapide, alors contrôlez la situation. Le temps dépend du four lui-même.

Dès que la surface devient uniformément dorée, retirez la plaque de cuisson. Ne pas trop sécher, après tout, nous faisons un gâteau, pas des biscuits.

Couper le rectangle du gâteau à plat en deux et laisser refroidir complètement.

caramel

En attendant, traitons du composant suivant, sans lequel une vraie bande de sable avec de la confiture est impensable. La recette du fudge est extrêmement simple. Mélanger dans un bol au fond épais 200 g sucre et 3 Art. l de l'eau Mettez le feu et chauffez jusqu'à ce que la masse se transforme en liquide. Ajouter la c. À thé 0,5. acide citrique (ou jus de citron). N'ayez pas peur des bulles! Tout est comme il se doit.

bande de sable avec la recette de gâteau de confiture

Mettez de côté le récipient avec le sirop et laissez-le refroidir.

glacer

Voulez-vous obtenir une bande de sable élégante avec de la confiture? La recette de glaçage vous aidera à faire face rapidement à la tâche. Mélanger la c. À thé 3. cacao, la même quantité de sucre et 2 c. du lait Chaleur en remuant. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. C'est ça!

enregistrement

Vous aurez besoin d'un peu plus d'un demi-verre de confiture. Appliquez-le uniformément sur une moitié du gâteau et couvrez immédiatement la seconde. Laisser reposer pendant que nous finissons de cuire le fudge.

Versez le sirop dans le bol pour le mélangeur, de préférence élevé. Battez à la vitesse la plus élevée, en regardant épaissir et blanchir. Rappelez-vous, qu'est-ce qui était une bande de sable avec de la confiture? La recette utilisée par la plupart des confiseurs était supposée avoir des taches de surface. Pour ce faire, divisez le fondant en deux parties 2 et colorez l'une d'entre elles en rose ou en orange clair.

Appliquez du fudge blanc sur la surface et étalez à l'aide d'une spatule. De là-haut, versez de la couleur. Utilisez un cure-dent pour faire des taches.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ensuite, coupez un couteau bien aiguisé en gâteaux de la taille souhaitée. Selon GOST, les dimensions de la bande étaient 4 x 9 cm, mais vous pouvez le faire comme vous le souhaitez. Top verser un mince filet de glaçure d'une manière chaotique.

Options de dessert simplifiées

Dans de nombreuses sources appelées «bande de sable avec de la confiture», une recette simple pour la tarte râpée ne se trouve pas moins que celle que nous avons déjà examinée. La principale différence est que vous pouvez cuire immédiatement avec de la confiture. Pour gagner du temps et de l'énergie, il vous suffit de diviser la pâte en deux, d'étaler une partie, de badigeonner de confiture et de ramasser la deuxième partie en morceaux et de la disperser par-dessus. Vous pouvez faire un deuxième niveau du gâteau et à partir du même calque que le premier. C'est une question de goût. La pâte simple qui est utilisée pour ce dessert est toujours obtenue, il est donc très agréable de l'expérimenter.

Le gâteau fini ne refroidira que, sera coupé et recouvert de fondant.

Bande de sable: nourrir à la table

bande de sable avec de la confiture recette

Si vous avez l'intention de traiter vos amis avec de tels gâteaux, prenez soin de les servir. Servez-le dans des assiettes ou des soucoupes avec une fourchette à dessert et des couteaux. Il est parfaitement acceptable de manger ce gâteau et de le tenir dans la main - cela dépend du format de l'événement et des traditions propres à votre entreprise.

Du thé, une boisson brassée à la rose musquée ou du café conviendront à merveille pour les gâteaux d'école, tandis que le cacao ajoutera une touche nostalgique à ce dessert.

En été, les jus réfrigérés sont parfaitement combinés avec une bande de sable et, par temps froid, des boissons chaudes avec un degré, comme un punch ou un grog.

Sablés à la confiture \


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