Recette de pâté de foie de poulet au four - délicieux!

La pâte de foie cuite au four a un goût et un arôme particuliers. Le foie de poulet est un produit diététique, et la tarte contient peu de calories. Et ceux qui sont fidèles aux principes d'une alimentation saine ou de régimes amaigrissants seront ravis de se faire hépater. En outre, son corps recevra beaucoup de protéines utiles, de fer et de vitamines. La cuisson est rapide et facile.

Ingrédients pour pâté de foie:

  • foie de poulet - 1 kg;
  • beurre - 180 g;
  • oignons - tête 1;
  • ail - dent 2;
  • lait - pile 1 / 2;
  • thym frais, haché ou séché - c. à thé 1;
  • Cognac - 2 Art. l;
  • piment fort, moudre à votre goût;
  • sel au goût.

Comment faire cuire la pâte de foie:

1. Les oignons gardent un jaune faible sur 30 grammes de beurre. Laissez-le refroidir. Allumez le four à basse température - degrés 100-110.

2. Une fois chauffé à la température souhaitée, placez le réservoir réfractaire avec du beurre (150 g). Là où l'huile se stratifiera, il faut décanter soigneusement la couche supérieure, fondue.

3. Pour la pâte de foie, nous la lavons, coupons tout excès, les pellicules là-bas, les fils, etc. Morceaux déchiquetés, qui sont ensuite envoyés à un mélangeur avec brandy, lait et oignons dorés, ail. Mélanger pendant quelques minutes 2.

4. Assaisonner avec du thym et des épices, faire fonctionner le mélangeur pendant une demi-minute. Masse crue pour pâté de foie, essuyer en outre à travers un tamis - la consistance d'une collation dans ce cas sera particulièrement délicate.

5. Maintenant, transférez la masse du foie dans de petits moules. Vous pouvez utiliser du verre réfractaire et même des bocaux en verre de mayonnaise. Mettez-les sous une forme avec de l’eau très chaude de sorte que son niveau (d’eau) atteigne approximativement la ligne médiane des pots en forme de bidon.

6. Ne couvrez de rien, mais placez-le dans le four, mais avec une température augmentée à 165.

7. Faire cuire pate 25 minutes, maintenez déjà dans le four éteint un autre minutes 10 et atteindre.

Lorsque la pâte dans les bocaux a refroidi à la température ambiante, versez le ghee dessus - cela empêchera la collation de se patiner et de s'assombrir.

La couleur de la pâte d’huile de foie sera très belle, rose, fraîche.

Rangez de délicieuses friandises dans les mêmes pots pendant les jours 4-5.

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