Crêpes minces farcies au foie de poulet - recette avec photos
Les crêpes élastiques et minces à base de lactosérum sont faciles à emballer, ne se déchirent pas et ont une acidité légèrement perceptible inhérente aux produits laitiers fermentés.
Bien que la garniture ne soit pas sucrée, du sucre est certainement ajouté à la pâte, ce qui donne aux pancakes une perception gustative intéressante.
Le foie, frit dans une poêle avec des carottes, ne perd pas sa jutosité, mais au contraire, il reçoit davantage d'humidité.
Ingrédients pour crêpes au lactosérum:
- sérum - 750 ml;
- oeufs - 3 pcs;
- farine - 320 g;
- sucre - 20
Afin de ne pas lubrifier la poêle à chaque fois avec de l'huile, vous pouvez l'ajouter immédiatement à la pâte. Pour la partie spécifiée - 40 ml.
Pour le remplissage de foie de poulet:
foie - 550 g;
carottes - 250 g;
oignon - 130
La cuisson des pancakes prendra environ une heure:
1. Faire revenir les oignons hachés grossièrement.
2. Puis envoyez les carottes, mais après les oignons apparaissent transparents.
3. Lorsque la carotte est ramollie, ce sera le tour de l'ingrédient principal, le foie de poulet.
4. Faites frire tout jusqu'à ce que ça devienne ichor;
5. Broyer la composition du foie, saler et poivrer.
6. Battez le lactosérum avec des œufs, sucrez.
7. Ajouter la farine
8. Après le mélange, une pâte fluide devrait en résulter.
9. Faites frire les pancakes du côté 2 à légèrement dorés.
10. Mettez une cuillerée de foie de remplissage sur le bord de la crêpe.
11. Envelopper le rouleau de crêpes, en tournant les extrémités à l'intérieur.
12. Plier les pancakes finis dans une casserole et réfrigérer.
Les crêpes sont chaudes et dorées avant de servir sur une huile. Et le meilleur ajout au plat sera la crème sure et quelques verts.
