Délicieuse pâte à tarte: une recette

Quiconque a cuisiné des chebureks sait que le succès de cet événement dépend en grande partie du test. Cela n'a pas fonctionné - vous porterez sur la table des tartes plutôt ennuyeuses, et même plates, de forme étrange et irrégulière. Chaque artisan a son propre avis sur la fabrication d'une pâte délicieuse pour les pâtés et ses secrets. Il n'y a pas de meilleure recette. Il est possible de rendre ce plat remarquable à la fois sur l’eau, sur le kéfir et sur le lait - oui, pratiquement sur tout! L'essentiel est de se mettre au travail avec l'âme, dans la bonne humeur (comme vous le savez, toute pâte est très sensible à l'état d'esprit du chef) et, bien sûr, de prendre en compte certaines des nuances de la cuisine.recette de délicieux pâtés en pâte

Les pâtisseries les plus simples

La composition des produits est vraiment primitive. Cependant, s'ils sont mélangés mécaniquement, vous obtenez une base fraîche et sans intérêt, et non une pâte savoureuse pour les pâtés. La recette est pleine de ruse, grâce à laquelle le résultat souhaité est obtenu sous la forme d'un produit vif, mais délicat. Le fait est que dans la pâte, vous devez ajouter cinq cuillerées à soupe de graisse végétale ou de beurre fondu ou de margarine). Il est ajouté sous forme d'ébullition. Ensuite, les pâtés se révéleront pétillants et croustillants. Si vous souhaitez un test plus doux, remplacez l'eau ordinaire par de l'eau minérale. Le reste de l'action est élémentaire:

  1. Un tiers de litre d'eau est légèrement chauffé.
  2. Le sel avec le sucre s'y dissout (dans une cuillère à thé).
  3. Petit à petit la farine. Au total, il faudra quatre verres, mais il est nécessaire d'arrêter temporairement lorsque la pâte devient dense, mais toujours aqueuse. C'est à ce moment que la cuillère mise dedans se conserve déjà, mais commence lentement à tomber.
  4. À ce stade, le composant gras chauffé au rouge roule sous une agitation vigoureuse.
  5. Le reste de la farine est versé, la pâte élastique est pétrie, elle est couverte et laissée pendant quarante minutes pour lâcher.

Il est temps de commencer les dernières étapes: déployer, modeler et frire les chebureks.

pâtes très savoureuses pour les pâtés

Choux

Si cela ne vous dérange pas de consacrer un peu plus de temps et d’efforts, préparez une autre pâte pour pâtes - savoureuse, croquante, mais résistante, mais restez ainsi même après avoir refroidi et sans avoir déchiré en train de créer un plat. Un tiers de litre d'eau est bouilli avec la dilution d'une demi-cuillerée de sel et deux cuillères d'huile végétale non parfumée. Un verre incomplet de farine tamisée est versé dans la casserole avec un malaxage très rapide afin que les mottes n’aient pas le temps de se coller. Lorsque la billette se refroidit, un œuf est introduit et une cuillère de vodka y est versée. La dernière est obligatoire: on considère que la pâte la plus délicieuse dans les pâtés est faite avec de l'alcool. Dans le plat fini, cela ne se ressent pas du tout. Après avoir trempé ces ingrédients, versez trois autres tasses de farine, pétrissez la pâte en plastique et laissez reposer une demi-heure.pâte savoureuse pour chebureks

Pâte sans oeufs

Si vous jeûnez et avez conçu pour construire votre plat préféré, mais avec des légumes verts, sans viande, la recette précédente n’est pas bonne. Cependant, vous pouvez faire une délicieuse pâte à choux pour pâtisseries, idéale pour les jours maigres. Afin de ne pas exiger d'œufs, quatre tasses de farine sont combinées avec du sucre et du sel (une cuillère sans colline), une cuillerée de beurre (naturellement végétal) est versée et tous les produits sont soigneusement frottés à la main pour les ficeler. Ensuite, on verse un troisième litre d'eau bouillante et on pétrit la masse - d'abord avec une cuillère, après épaississement - avec les mains. Vous avez une demi-heure pour vous lever et commencer la modélisation artistique. Ensuite, faites frire de délicieux pâtés. À propos, la pâte brassée est utilisée par la plupart des chefs expérimentés. Et avec des œufs ou sans - c'est déjà à l'hôtesse.
la pâte la plus savoureuse sur les pâtés

Recette de lait

Si vous voulez utiliser du lait dans la cuisine, s'il vous plaît. Le résultat est de délicieuses pâtes pour pâtés qui donnent une impression de bouffée. Il vaut mieux acheter du lait peu gras. Un quart de litre de lait est chauffé, une demi-cuillère à café de sel s'y dissout. À partir de la farine tamisée (un peu moins d’un demi-kilogramme), on fait une lame, on y construit un petit cratère dans lequel s’écoule le composant liquide. Au fur et à mesure que vous pétrissez, la vodka afflue progressivement (une tasse en millilitres 75). Le résultat devrait être élastique, mais pâte molle. Si cela vous semble dur, pétrissez-le avec les mains mouillées, il absorbera l'humidité manquante. Sur la table, la pâte est laissée enveloppée de plastique ou recouverte d'une serviette humide pendant une heure.
pâtes savoureuses pour pâtés

Pâte de lactosérum

Ceux qui pensent que ce n’est pas une bonne idée d’utiliser du lait (en raison de sa teneur en matières grasses, par exemple) peuvent préparer une pâte savoureuse et croustillante pour les pâtés dans la recette suivante. Un verre de sérum (à paroi mince, contenant un quart de litre de liquide) est bien chauffé sur le poêle. Faire bouillir n'est pas nécessaire, mais la température devrait être sur le point de bouillir. Une livre de farine tamisée mélangée à du sel coule dans un tas d’huile de tournesol, puis du lactosérum chaud, en un mince filet et en agitant vigoureusement. La pâte pétrit à la densité désirée, roule en boule, couvre ou enveloppera et met de côté pendant une demi-heure.
pâtes pour pâtes savoureuses croquantes

Option de kéfir

Il y a des gens qui ne sont pas trop caoutchouteux et qui considèrent la coque pour la viande sèche et sans goût. Ils peuvent facilement être convaincants si vous faites une pâte savoureuse pour pâtisseries au kéfir: elle s’avère plus tendre, même si elle conserve le bon crunch. Les bases de l’action sont similaires à celles décrites dans les recettes précédentes. Seule différence (mais fondamentale): le produit laitier n'est pas chauffé. Il doit être à la température de la pièce. Il est donc conseillé de le mettre sur la table à l’avance, mais il n’est pas recommandé de le réchauffer artificiellement - que ce soit sur le poêle ou au micro-ondes. Un quart de litre de kéfir est fouetté avec l'oeuf et le sel, de préférence sans mélangeur. La farine, comme auparavant, intervient progressivement, il faudra environ un demi-kilogramme. Lorsque le degré de fraîcheur souhaité est atteint tout en maintenant une douceur relative, la pâte est laissée à infuser pendant une heure.
savoureuse recette de pâte

Insolite: offre de fromage cottage

La plupart des cuisiniers croient que la pâte est préparée à base de liquide. Lait, eau, bière - quelque chose, oui devrait être présent. Et peu de gens se rendent compte que la plus délicieuse pâtisserie à base de pâte est faite avec du fromage cottage. Juste besoin de le choisir correctement, afin de ne pas être déçu de la recette. Le fromage cottage ne doit pas être trop sec, sinon la pâte ne "s'agrippera" pas. Cependant, la version pâteuse ne convient pas: vous devrez utiliser beaucoup de farine et la base sera dure. Pour faire une pâte très savoureuse pour les pâtés en pâte, le fromage cottage est à teneur moyenne en matière grasse. Le produit granulaire est frotté à travers un tamis ou moulu dans un hachoir à viande et, avec une consistance moyenne, il est simplement froissé à la fourchette. Ensuite, un œuf est cassé dans un paquet de 200 grammes, une demi-cuillère à thé de soda et la farine commence à être versée. Selon le fromage cottage, il faudra compter entre un verre et un verre et demi. Lorsque la pâte cesse de coller aux mains, elle est laissée seule pendant une demi-heure. Les chebureks ne sèchent pas assez longtemps.
Pâte Cheburek Délicieuse

Pâte à bière

Ne vous fiez pas à la substance enivrante: comme dans le cas de la vodka, le résultat ne sera pas «ivre» et il peut être mangé même par les enfants (si, bien sûr, ils sont déjà devenus des plats frits et plutôt gras). Mais le résultat est des pâtes croustillantes et très savoureuses pour les pâtés. La recette ne vous limite pas à choisir une bière: elle peut être claire, foncée et même non alcoolisée. Un verre de boisson mélangé avec du sel, des œufs et un peu de farine. Ce liquide est versé dans la colline de farine (prenez trois ou quatre verres). Au début, la pâte pétrie peut sembler trop raide. Cependant, après une heure et demie de séchage, il va se ramollir et devenir très plastique.

Secrets

Même si vous faites une pâte délicieuse, le dernier plat peut vous décevoir et votre maison. Et tout cela à cause de ses subtilités et astuces et il y a un remplissage, et le processus de torréfaction. Et dans les recettes énumérées pour le test, tous les secrets ne sont pas révélés.
Pâte Cheburek Délicieuse

  1. Pas partout, il est écrit qu'il faut ajouter un peu de sucre dans la pâte - juste assez pour que cela ne devienne pas sucré. Avec cet ajout, les pâtés sont plus rosés.
  2. Si vous avez trouvé une recette intéressante pour la pâte, ce que nous n’avons pas mentionné, faites attention au fait que celle-ci doit encore être étalée non pas immédiatement, mais après quelques retenues, elle deviendra plus élastique et sera plus fine.
  3. Dans la garniture devrait être beaucoup d'oignons, alors il deviendra plus savoureux et plus juteux. Beaucoup de cuisiniers conseillent aux oignons émincés avant de les ajouter au hachis à rouler avec un rouleau à pâtisserie: ils se sentiront moins au toucher et donneront plus de jus.
  4. Un peu de bouillon doit être ajouté à la farce, le tout pour le même goût juteux. Mais vous devez le mélanger doucement, sans pression excessive, pour qu'il reste collé et reste aéré.
  5. Si vous faites des pâtes très savoureuses pour les pâtés, mais que leur forme finie est dure, les produits chauds doivent être pliés dans une casserole et couverts. Après environ cinq minutes, la pâte ramollira.
  6. Les Chebureks rôtissent dans de grandes quantités d'huile: ils doivent pratiquement y nager. Et pour se débarrasser de l'excès de graisse, on les met dans une passoire ou sur du papier absorbant. En passant, de nombreux cuisiniers louent l'utilisation du wok dans la friture. Si vous ne l'avez pas, tenez au moins compte du fait qu'une poêle à frire ordinaire a des côtés hauts.

Et enfin: lorsque vous faites frire beaucoup de pâtes, essayez de changer l'huile tous les deux ou trois marque-pages. Sinon, même la pâte la plus délicieuse pour les pâtés sera gâchée par l'odeur et le goût de la graisse brûlée.

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