Бұқалар: бұқалардың тұқымы және олардың сипаттамалары. Бұқалардың ет тұқымы

Сиырдың барлық тұқымдары үш негізгі бағытқа бөлінеді: сүт, ет-сүт және ет. Жануарлардың соңғы түрі ең үлкен салмақ пен өсу қарқынымен сипатталады. Мұндай сиырдың еті әдетте майлы қабаттармен жабылады, сондықтан сұлулық пен керемет дәм сапасымен ерекшеленеді. Және сүт тұқымдары бойынша бұл артықшылық екі сиыр мен бұқалармен де мақтана алады. Ет балықтарының тұқымдары қамқорлық пен азықтандыруда әдетте қарапайым емес.

Жартастың жалпы сипаттамасы

Мұндай сиырларды өсірудің басты ерекшелігі - бұл бұзаудың анадан алты-сегіз айға дейін. Бұл ұзақ мерзімді өте қарапайым түсіндіріледі. Ет сиырлары - сирек ерекшеліктерімен - сүт емес. Келесі 5-8 айларында жас бұқалар мен бұқалар аралас жем, шөп және көкөністерде сақталады. Союға дейін біраз уақыттан бері ересек жануарлар астық мөлшеріне ауыстырылады. Бұл ет салмағын және сапасын қосу тұрғысынан жақсы нәтижелерге қол жеткізуге мүмкіндік береді. Соңғысының шығуы масса массасының 64% дейін жетуі мүмкін.

Қалмақ тұқымының тарихы

Бұл сиырдың ең үздік ішкі еті. Оны Орталық және Орталық Азия далаларында көшпелі Қалмақтар өсірді. Ресейде бұл тұқым қызығушылық тудырып, 400 жыл бұрын өсіре бастады. Көшпенділер батысқа қарай көшіп келгенде, Қалмақ бұқалары бірінші кезекте Сібірде, содан кейін Волга мен Донға танымал болды.

бұқалар бұқалар

Негізгі ерекшеліктері

Бұл жануарлардың құрылысы жаппай, күшті және үйлесімді. Дене айқын ет пішінімен ерекшеленеді. Тұқымның негізгі ерекшелігі - бұл бастың үстіндегі шырышты қабықтың жоқтығы. Қалмақ сиыры 450-600 кг салмақ алады. 800-1100 кг - бұл бұқалар мақтана алады. Ет бөктерінің тұқымы жылдам өсумен сипатталады. Туған кезде калмық бұзаулары тек 20-25 кг салмақ. Бір жыл бойы сиыр 800-1500 кг сүт бере алады. Бұл сау, жақсы дамыған жас бордақылау үшін жеткілікті.

Бұл тұқымның сиыры әдетте қызыл немесе қызыл-ақ болады. Сондай-ақ қызыл, қызыл және қызыл түсті өкілдері бар. Тұқым селекциялық жұмыстарды орындау кезінде ата-аналар ретінде пайдаланылады. Мысалы, Қалмақ, Герефорд және Қазақ сиырларын кесіп өткенде, қазақтың ақбастығы алынды.

бұқа еті

Күтім

Қалмақ тұқымы сақтаудың немесе азықтандырудың ерекше жағдайларын талап етпейді. Бұл өте қатты сиырлар мен бұқалар. Төтенше континенталды климат жағдайында ғасырлар бойы өсірілген бұқалардың тұқымы әрдайым қолайсыз табиғи факторларға жақсы бейімделуден ерекшеленеді. Ауыр жағдайға толы жерлерге аударғанда, өнімділікті төмендетусіз жануарлар бейімделеді. Сондықтан, қарапайым емес, Қалмақ тұқымының басты артықшылығы. Тіпті өте нашар, құрғақ далалық жайылымдарда да, бұл жануарлар өте жылдам салмақ. Бұл сиыр еті дәмді және жоғары калориялы. Қалмақ сиырлары негізінен елдегі құрғақ далалы жерлерде өсіріледі.

Герефорд тұқымы

Осы жануарларды 18 ғасырда Англияға әкелді. Херефорд бұқаларының тұқымы тек жұмыс істейтін мал ретінде пайдаланылды. Дегенмен, 18 ғасырында мақсатты өсіру жұмыстары жоғары өнімді жануарларды шығаруға мүмкіндік берді. Herefords басқа елдерге экспорттауға кірісті. Қазіргі уақытта бұл әлемдегі ең таралған ет тұқымы. Ресейде ол 1928 жылы жеткізілді.

Гольштейнді бұқалардың тұқымы

ерекшеліктері

Герфордтағы сиырлар дененің ет бағытына тән. Денесі баррель тәрізді, скват және кең, мойын қысқа, ал вакуум бұлшықет. Тұқымның түсі қара-қызыл. Сонымен қатар, басы, көкірек, іш және төменгі аяғы ақ болып табылады. Сиырлардың салмағы 550-650 кг құрайды, ал 850-1000 килограмм бұқаларға жетеді. Герефорд пен Қалмақ бұқалары бір-бірін салмақтап қалу қабілетінде дерлік төмен емес. Жануарлар өте жоғары өнімді. Херефордтан алынған ет «мәрмәр» тамыры өте дәмді және оның өнімділігі масса массасының 62% дейін жетуі мүмкін.

Херефордқа күтім жасау

Қалмақ сияқты, Гирфордтағы сиырлар қарапайым климаттық жағдайларға бейімделу қабілеті мен қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Бұл жануарлардың табиғаты өте тыныш және мейірімді. Азық-түлікте олар қарапайым емес. Бұзалар кішкентай (25-30 кг) туады, бірақ өте тез салмағын алады және дерлік ауырмайды.

Орыс гомосексуалдары

Бұл тағы бір жоғары өнімді отандық етті. Жақында Волгоград облысында шығарылды - 2007 жылы. Тұқымның басты ерекшелігі - қара костюм. Ресей сиырларының массасы 550-550 кг, бұқалар - 1100 кг болады. Бұл тұқым, басқа да көптеген ет сияқты, өте қарапайым және өткір континенттік климатта да жаман емес. Ресейлік гнаттың тағы бір артықшылығы - ауруға қарсы тұру. Бұл сиыр еті «мәрмәр» болып табылады.

Абдин-Ангус тұқымы

Бұл жануарларды Шотландияда 18 ғасырда өсірді. Ресейде осы тұқымның алғашқы өкілдері 1917 жылына әкелінді. Алайда, олар сол кезде көп танымал болмады. Екінші рет осындай жануарлар ХНУМХ-де елге әкелінді. Тұқым қара көкірекше мен күшті физикадан ерекшеленеді. Созылған сиырдың аяқтары қысқа, бірақ басы аз. Бұл тұқымның артықшылықтарының бірі - ерте өтеу. Туған кездегі бұзауыздар шамамен 1948 кг. Бұзалардың тірі салмағы - 25-750 кг. Сиырлар 1200-450 кг салмаққа жетуі мүмкін.

бұқа тұқымды лимузин

Лимузиндік тұқым

Алдымен бұл жануарларды ет пен сүт ретінде өсірдік. Лимузин сиыры Францияда 18 ғасырда Ақтоғайдан басқа жоғары өнімді тұқымдармен өтіп, алынды. Кейінірек іріктеу жұмысы негізінен ет сапасын дамытуға бағытталған. Ресейде бұл тұқым 60-ның басында импортталды.

Бұзалардың тұқымдық лимузині жақсы дамыған бұлшық ет денесін, сондай-ақ кішкентай бастары мен мүйіздерін көрсетеді. Бұл өте төмен жануарлар (сиыр - 135 см, бұқалар - 145 см). Бұзалар шағын туады - 40 кг. Алайда, союға дейін 310 кг салмаққа жетуге болады. Тұқым оның қарапайым және ауруларға қарсы тұруымен ерекшеленеді. Францияда бұл ең таралғандардың бірі. Тамақ дәмі көбінесе сату үшін сойылған лимузин бұзауына және ересек сиырлар мен бұқаларға арналған ет бар.

Қалмақ бұқалар тұқымы

Басқа танымал тұқымдар

Жоғарыда сипатталған бұқалардың ет тұқымы елімізде өте таралған. Әсіресе Қалмақ және Герфорд. Алайда, шаруашылықтарда ет пен сүт жануарлары көбіне өседі. Бұл үрдістің ең танымал тұқымдарының бірі - Симментал. Олар өте өнімді және тым күлкілі жануарлар. Сүт тұқымы - өте танымал Гольштейн.

Симметриялы сиырлар

Олар осы жануарларды Швейцарияға әкелді. Бірде Smentalks жемісті тау сиыры болды. Дегенмен, ең жақсы жануарларды іріктеу бойынша керемет жұмыс өте жақсы нәтиже берді. Бүгінде Simmental тұқымы - үлкен, көптеген сүт жануарларын береді. Бұл адамдардың конституциясы өте күшті, бұлшықет, кейде тіпті өрескел, биіктігі жоғары, ал магнит күшті. Бір сиырдан жылына 3500-6000 кг сүт алуға болады. Бұқалардың салмағы 900-1000 кг-ға жетеді. Сиырлар - 600-900 кг. Балалар өте үлкен дүниеге келеді - 60 кг. Ет союы 56-65% болуы мүмкін. Симметриялы сиыр өте нашар суық және ыстыққа ұшырайды. Алайда жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін олар жақсы тамақтануы керек.

Бұзалардың симментал тұқымы

Тұқымдасы бірнеше жоғары сүт сызықтары бар. Бұл сиыр көбінесе Ресей мен Украинадағы хероземдік аймақтарда өсіріледі.

Гольштейн тұқымдарының сиырлары

Бұл жануарлардың отаны - Голландия. Алайда, қазіргі кездегі жоғары өнімділікпен Гольштейн тұқымдас бұқалар Белмонт американдық селекционеріне, Wensroop V. Chenery-ке байланысты. Қазіргі уақытта әлемдегі ең танымал сүт. Көптеген елдерде оны өсірді. Holstein сиыры жылына 8000-10000 кг сүт береді. Тұқымның айрықша ерекшеліктерінің бірі ванна тәріздес үлкен пішіндегі пішінді. Бұл жануарлардың түсі қара түсті немесе қызыл түсті. Кейде аяғы, іші, құйрығы және басы аймағында кішігірім белгілері бар қара жануарлар бар. 1971 болғандықтан, олар бөлек тұқым деп танылады. Туған кездегі бұзаудар 37-42 кг салмақ. Бұл тек жоғары сүт ғана емес, сонымен қатар өте үлкен тұқым. Ересектер бұқалары 1200 кг-ға дейін, ал сиырлар - 750 кг-ға дейін салмақтауы мүмкін.

бұқалар осы жерде

Ең танымал сәтте жоғарыда қарастырылған бұқалардың ет тұқымы қарастырылуы мүмкін. Олар сүт пен ет ғана емес, өз өкілдерін өсіреді. Жиі бұл тұқымдар ата-аналар ретінде жаңа, жоғары өнімді және күрделі өсіруде қолданылады.

Print Friendly, PDF және Email
Жүктелуде ...

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *