Болон үшін беконды қалай қайнату керек? Бірде банктерде және рецепттерді есінде кімге қалдырады?

Болон үшін беконды қалай қайнату керек? Бірде банктерде және рецепттерді есінде кімге қалдырады?

  1. Құмыраның түбінде тұзды құйыңыз. Табада немесе ыдысқа дәмдеуіштерді қосқыңыз келетін тұзды құйыңыз - қара немесе қызыл бұрыш, хопс-село немесе басқалар.
    Мен бекон дәмін шығарып, бананға қоямын, беконның арасына (опциональды), хош иісті сарымсақты кесіп тастаймын. бұрыш және лавр. бірнеше параққа бөлінеді. бөліктер. Әрбір қабат тұз себілген. Мен тұзды тұзды төгемін, сонда қақпақтың астында тұздан жасалған тығын бар. Стерильденген қақпақты алыңыз. Жертөледе сақтаңыз.
  2. Мен мұны --- жуылған банктер. құрғақ .. Салонды еріту керек .. оны кесектерге бөліңіз. ол банкнота мойнына кіріп, үлкен шұңқырға үлкен тұзды құйып, барлық жағынан аздап қысып, кішкене ас тұзын құйып, туралған және қара бұрыш сарымсақ құйып, сарымсақ пен бұрыштың қабаттарын толтырып құймасам, дәмдеуіштер немесе бөлігі және коммерциялық .. Металл қақпағы менің. Ішімді арақпен сүртемін. Мен асханада бірнеше күн ұстап тұрып, оны құмыра жағына қойып отырамын. төменге қарай. жұлдыруда. содан кейін тұз еріген болады. Содан кейін жертөледе немесе тоңазытқышта. Әдетте бұл қысқы кілем. Мен қалаған кезде оны ашамын. Мен артық тұзды тазалаймын. Мен қақпақты немесе науаға, пластикалық қапшықта және мұздатқышта коветкуге шошқа қойдым. Айтпақшы, дәмдеуіштер мен дәмі бар дәмі мүлдем өзгеше.
  3. құрғақ тұздану - дәмді әрі практикалық ...)))
  4. Егер сізде тоңазытқыш болса - банктермен алаңдатпаңыз. Тұзды құрғақ, пергамент қағазда сақталады.
  5. жоқ Жоқ жоқ
  6. Майды майсыз тұзға құйып, құмыраға салыңыз. Сіз дәмдеуіштерді қосуға болады. Менің анам әрқашан мұны істеді.
  7. Наталья Шклярук жауап дұрыс
  8. Беконды кесектерін кесектерге салып, оны тұзды тұзбен жақсы тұз етіп, оны ыдысқа тығыз етіп салыңыз, содан кейін сұйықтықты төгіп тастауға арналған ыдыспен жоғарғы жағына құмыраны салыңыз, қақпақты 24 сағаттан кейін ораңыз.
  9. шырын полиэтиленде.
    1,7 стаканов воды 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало задохнется . Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
    Жедел май.
    4,23 пинты воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить10 минут. Затем положить туда сало (вода должна покрывать сало!!!) . Кипятить 10-20 минут (если свинина из супермаркета 20 минут, если молодая и рыночная 10). Оставить на сутки в рассоле. Вынуть из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так вкуснее) . Недельку подождать до дегустации.
    Экспресс сало.
    В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд) , соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.
    Классикалық май.
    300-дегі май граммдарының бөліктері тұзбен көп мөлшерде себіліп, суық және қараңғы екі күн ішінде қалдырыңыз. Екі күн өткеннен кейін, қайнаған суға пияз қабығы мен шошқа (тұзды сілкіп алмаңыз). *) 5-6 дана қосыңыз. лавр жапырағы, бұрыш жалбызы, 1 қара қопсытқыш қасық және 2 грамм қызыл, тұз және тартылған сарымсақ (2-3 бастары). Қайнату сәтінен бастап 7-8 минут қайнатыңыз. Салқындауға, қабығын аралауға, одан кейін пластикалық пакетке және мұздатқышқа қойыңыз. Сало екі күнде дайын.
    Тұздалған бекон.
    Біз тұзды дайындаймыз - 1 бір тұзды тұзды қайнаған суға, егер тұз жеткілікті болса, онда ұлттық шикі жұмыртқаның жусыз емес. Біздің тұзды салқындату. Сіздің талғамыңызға дәмдеуіштерді қосыңыз. Майдың майлары 2 немесе 3 күндік тұздықта сақталады. Бұған қоса, сөрелердің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін, және, әрине, 25-30 минут қайнатуға мүмкіндік береді. Сіз пышақпен тесіктер жасай аласыз және сарымсақ бөліктерін қосасыз. Біз оны қызыл немесе бұрышпен, хопс-сеелиден сүртеміз. Біздің бөлшектерімізді целлофан пакетіне салыңыз. Ас болсын !
    Құмыраға май құйыңыз.
    Салон 4 x4cm теріге арналған кішкентай текшелерді кесіп тастайды. Жақсылап ұнтақталған сарымсақты аздап сумен араластырыңыз. Әр шошқа шырынды сарымсақтың барлық жағына құйылады. Содан кейін, 6-тұзымен үккіште отырып, таза құрғақ құмыраға тығыз салып, тоңазытқышқа қойыңыз. Бір аптада жасалды.
    Ұзақ уақыт сақтау үшін тұздықта сало.
    дайындалған кастрюльге салып және (су бес галлонов бір тұз бір килограмм жылдамдықпен) күшті құйып, Жиналған қашықтан басқару пульті арқылы пастерленген май, бұл үлкен кесектерге туралған жатыр, (сіз майды нарыққа егер жай, пышақпен тырналған) желдетілу, қайнаған соң суыған тұзды. Үш жыл өткен соң, тұздық өзгереді. Майлы бөлік сүйіспеншілікпен ауысады. Алтыншы күні біз қайтадан тұзды ауыстырамыз, қайтадан май мен май тұзын ауыстырамыз. Тоғызыншы күні. Біз пластикалық пакетке салып бір зығыр матаға орап тұз себіңіз жартылай дайын өнімді, алуға және тоңазытқышта жіберіңіз. Бұл рецептте ешқандай дәмдеуіштер жоқ екенін ескеріңіз. Бұл май оның дәмді қасиеттерін өте жақсы сақтайды. Бір жылға дейін дәлелдемелер бар. Жеке өзім бұл туралы білуге ​​мүмкіндігім болмады. пісіру сол бөлігі, (ол тез болуы қажет, сондықтан, біраз уақыт кейін прогорклое дәм береді сарымсақ) Мен сарымсақ және сәбіз уснащали және қызыл бұрыш себіңіз бөлігі, бір нәрсе мұздатқышта мұздатылған, бір нәрсе қайтадан май сатып алу үшін қысқа мерзімде, берді! Маринадталған шошқа - бұл нәрсе!
Print Friendly, PDF және Email
Жүктелуде ...

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *