Жұмыртқа ұнтағын қалай жасау керектігін айтып, оны қалай сақтауға болады, оның тағамдық құндылығы қаншалықты жоғары?

Жұмыртқа ұнтағын қалай жасау керектігін айтып, оны қалай сақтауға болады, оның тағамдық құндылығы қаншалықты жоғары?

  1. вакуумдық қапшықта құлыппен сақтауға болады. кофе сияқты. немесе тығыз қақпағы бар шыны ыдыс немесе ауа қақпағы бар шай ыдысы. рецепт бойынша шай қасық ұнтақты 1 жұмыртқасын алмастырған жұмыртқаларды алмастырмайды, жұмыртқаға тағамдық құндылықтармен араластыру қоспағанда, екіталай жұмыс жасайды. мысалы, 3-5 шахтасындағы құмырада микротолқынды пештегі жылдам ашытқы үшін.
    бірнеше жыл бойы сақталып қойылған кілегей кремінде жоғалмауға болмайды.

    Жұмыртқалардың орнына жасыл борщты қоюға болады, шамалы ақшыл түс пен пайда әкеледі.

    немесе кез-келген сусыз сусызға арналған.

    Кішкене сұйықтықпен құмырада ерітіп кету керек, сондықтан ешқандай түйіршіктер жоқ. қантпен құйылған қамырға құйыңыз.

  2. Жұмыртқа ұнтағы тауық жұмыртқасынан алынған. Олар қабықтан тазартылып, біртекті массаға айналады, сүзіледі, пастерленеді, содан кейін ыстық ауа реакторының әсерінен арнайы камераларда кептіріледі. Алынған ұнтақ жаңа тауық жұмыртқасының барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды ... Айтпақшы. Ұнтақтағы омлет мықты және төзімді болып шығады!)))
  3. Яичные порошки. Они являются наиболее стойкими в хранении. Вырабатывают их в виде яичного порошка (смесь желтка и белка) , сухого желтка и сухого белка. Химический состав яичного порошка отличается от химического состава цельного яйца соотношением пищевых веществ. Получают яичные порошки высушиванием распылительным и пленочным способом. Пылевидный порошок получают пульверизацией яичной массы в токе нагретого воздуха, в котором мельчайшие капельки массы высыхают на лету, превращаясь в порошок. При изготовлении пленочного яичного порошка свежую яичную массу наливают на горячий вращающийся вал, на котором она высыхает и затем измельчается в порошок По качеству они подразделяются на высший сорт (растворимость не более 85%) и первый сорт (растворимость не более 70%). Консистенция яичных порошков должна быть порошкообразная, без комочков. Цвет сухого желтка светло-желтый, у сухого белка желтовато-белый, однородный по всей массе. Вкус и запах, свойственные данному продукту, без посторонних привкусов и запахов. Влажность не более 9%.
    Әрбір елеулі өндіруші пайдаланатын жұмыртқа ұнтағы өндірісінің технологиясы дайын өнімнің микробиологиялық қасиеттерін сақтауға қойылатын талаптардың артуымен ерекшеленеді, сондықтан сапаның артуымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, жұмыртқа ұнтағы тек жоғары сапалы шикізаттан жасалған. Жұмыртқа ұнтағы пастерленген, ол жұмыртқа ұнтағы мен шығу кезінде пайдалы қасиеттерге сәйкес келеді. Сатуға ұсынылған дайын өнімдер сәйкестік сертификатына, сондай-ақ ГОСТ-қа толық сәйкес келеді.
    Жұмыртқа ұнтағы құрамына су, ақуыз, май және көмірсулар жатады, ал майлар 30% -дан артық.
    Жұмыртқа ұнтағы қалай пайдалануға болады?
    В целом, порошок яичный отлично заменяет яйца. Его активно используют в производстве кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов. Это удобно, он не требует особых условий хранения, его вкусовые качества не уступают свежим яйцам. В бытовых целях яичный порошок купить можно практически в любом магазине этот продукт пользуется достаточно высоким спросом. Однако, нужно иметь ввиду, что покупка яичного порошка подразумевает его хранение только в сухом виде. Хранить яичный порошок в разведенном виде невозможно.
    Жұмыртқаны ауыстыру үшін қанша жұмыртқа ұнтағы қажет?
    GOSTORGIZDAT 1960 g аспаздық кітабына сәйкес
    278 г жұмыртқа ұнтағы 1 кг жұмыртқаны ауыстырады
    Құрғақ жұмыртқа ұнтағы - әрбір адамға қажетті ақуыз және басқа да биоактивті заттардың әмбебап, арзан көзі. Бұл өнім өзінің барлық тағамдық қасиеттерін және A, D, B, B 2, B X NUMX витаминдерін сақтайтындықтан, жаңа жұмыртқаны толығымен ауыстырады. Құрамында минералдар бар: фосфор, күкірт, темір, мырыш.
Print Friendly, PDF және Email
Жүктелуде ...

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *