Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

  • Agar baliq yog 'bo'lmasa, unda baliqni qovurish shart emas, shuning uchun siz pechkada pishiriq yoki pishirmaslik kerak, shuning uchun baliqni juftlik uchun pishiring.

    Baliqni turli sabzavotlar bilan pishirish mumkin. Agar siz moyni qarsilgandan keyin qovurdingiz va qovurilmagan bo'lsa, bu qoniqarli bo'ladi.

    Bu retseptdagi baliqlar juda shirali, mazali va appetizing bo'ladi, chunki yangi sabzavotlar bu ta'mga ega. Bundan tashqari, bu juda sog'lom ovqat, mahsulotlarning xossalarini va ozuqaviy qiymatini saqlaydi.

    O'rtacha baliqni tayyorlash uchun porsiya miqdori mutanosib ravishda oshirilishi mumkin:

    • Keta - 700 gramm,
    • bosh - bir bosh,
    • baliq suvi - 200 ml,
    • un - uchta qoshiq,
    • tomat pyuresi - ikki osh qoshiq,
    • quruq oq sharob - 50 ml
    • limon kislotasi,
    • lard - 40 gramm,
    • yangi o'simliklarni, ta'mga qarab,
    • bir choy qoshiq tuzlang
    • ta'mga va orzu qilish uchun ba'zi shakarni.

    Baliq tarozi bilan ajralib, tozalanadi, ichakni olib tashlaydi, suyaklarni tanlaydi va filni parcha qilib qo'yadi.

    Suv sepib, qalampir balig'ini sepib, har tomondan unga o'ralib, qovurilgan yog'da cho'chqa go'shtidan oltin soya solib turing.

    Piyoz tozalanadi, unda qaynatiladi, qizarib pishgan, bulon va quruq sharob sos uchun piyozga qo'shiladi, pomidorning to'g'ri miqdori, limon kislotasi ta'mi va ziravorlar qo'shiladi. Baliqning yonida, pomidor sosini bulonda to'kib tashlang va baliqni 15 daqiqa davomida pishiring.

    Chum bug'lanadi, juda chiriy chiqadi. Yam-ko'klarga issiq bo'lishi mumkin.

    Yoqimli ishtaha!

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Bundan tashqari, pechda sabzavotli yoki limonli pishirilgan bo'lsa, mayin ziravorlar mazasi ham mazali bo'lishi mumkin. Maxsus lazzat, agar siz qo'lqopli losonni yutib yuborsangiz. Keyinchalik, baliq ko'proq xun, ishtahani va suvli bo'lishi uchun ortiqcha miqdordagi moy qo'shmasligingiz kerak.

    Siz kartoshka, pishloq, sabzavot, limon bilan ko'kat yasashingiz mumkin:

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Pechdagi folga solingan qizil ikra yaratish uchun original va mazali bo'ladi:

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Chum osti limonlari bo'laklarini tayyorlashning hojati yo'q, lekin siz olovda limon yoki sabzavot bilan pishirasiz.

    Bundan tashqari, juda mazali va suvli er-xotin uchun baliq pishiradi.

    Bug'langan pishiriqli pechkada yoki bosimli pishirgichda, ikki qavatli qozonda pishirilishi mumkin.

    Shunday qilib, somon pishiriladigan somon baliqlari pishlok, sabzi va ziravorlar bilan xushbo'y tarzda tayyorlanishi mumkin (baliqdagi idishdagi baliqni va piyola ichidagi bir piyola taomni tayyorlash uchun qulay):

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

  • Agar men do'konda keta yoki koho'ni olib ketsam, kechki ovqat uchun qizil baliq, albatta, barcha xonadonim sevib qoladi. Ketaning past yog'li baliq ekanligi ma'lum, biroq ko'pgina fazilatlar mavjud. Xushbo'y pishirish va uni quruq jurnalga aylantirish uchun men juda sodda harakat qilaman. Men eritilgan baliqning tana go'shtini qisman kesib tashladim: suyagi saqlab, uni kesib tashladim.

    Keyin baliqni quyma temir panga qo'ydim, oz miqdorda o'simlik yog'i bilan to'kdim. Har bir parcha tuzlang va undan keyin baliqlarni ziravorlar bilan quying. Men baliqni qopqoq ostida panada kichik bir olovda tayyorlashni boshlayman. Keyin (diqqat, muhim bir vaqt!) Men baliqni qaynatadigan panga suv qo'shib qo'yaman. O'n daqiqadan so'ng, olovni o'chiring. Kukun ostiga kirish uchun mayda losonni tark etaman. Baliq barcha suyuqlikni o'zlashtiradi va yumshoq va suvli bo'ladi.

  • Va menga suvli chum uchun bunday retsept tavsiya qilindi. Tarozi, ichki a'zolar va boshlardan tozalangan baliqda tizma va qimmatbaho suyaklarni olib tashlang. Uning ichiga bir xil tozalangan makkajo'xori qo'ying (u yog'li va xum ikra istalgan yog 'tarkibini va suvlilikni beradi). Ikkala baliq tuzi va qalampir ta'mga qarab. Kastryulkaning ichiga limon va tilimlangan zanjabilning bo'laklari soling. Xum ikra tuz va qalampir tashqarida. Folyo bilan o'rab, pechda yoki ko'mirda pishiring. 10 dan keyin folga ochilgunga qadar bir necha daqiqa o'tgach, baliq qizaradi. Siz ham issiq, ham sovuqda eyishingiz mumkin. Men allaqachon barcha ingredientlarni sotib oldim. Old NGda pishiraman

  • Keta balig'i juda yog'li bo'lmasa-da, pishirishdan keyin juda quruq bo'ladi va uni ishlatish deyarli mumkin emas. Shuning uchun, pishirish, ideal baliq berish, u qadar oson emas. Ammo, hozircha mukammal ovqatlanish uchun retsept mavjud.

    Chum lososini pishirishdan oldin - quruq bo'lmasligi uchun marinat qilishingiz kerak. Buning uchun mayonez va ziravorlar bilan suv aralashmasiga solib, uni pishirishdan oldin bir necha soat davomida sug'orib turishi yoki oddiygina limon sharbati bilan sepsin.

    Va agar qovurilgan qizil ikra, qovurish tugagandan bir necha daqiqa oldin qovurasiz, suv qo'shing va bir necha daqiqa davomida baliqni sharbat ichida pishirib qoldiring.

  • Ha, chum somoni yog'li baliq emas va pishirganda hech qachon yog'li bo'lmaydi.

    Ammo siz quruqlikdan qutulasiz va bu baliqning mevasini berasiz.

    Baliqni to'liq olib qo'ying. Yarim qisqartirilgan, barcha suyaklarni chiqarib tashlang.

    Tuz, qalampir, bu ikki yarmini o'simlik moyi bilan zaytun yoki zaytun moyidan yaxshiroq sepib, koridordan seping.

    Limon yog'ini quying, so'ngra limonli bo'laklarni baliqlarga qo'ying. Yashil (maydanoz, silantro) qo'sha olasiz.

    Keyin ikkala yarmini bir-biriga bog'lab, arqon bilan bir necha joyga bog'laysiz. Pechkada pishirib

    Siz folga solib, pechda pishirasiz, ammo keyin tuyadi, qobiq paydo bo'ladi.

    Yer qobig'ini olish uchun siz folga soling va baliqni yana bir 6 daqiqa uchun qoldiring.

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Siz baliqlarni biskop qismlarida kesishingiz mumkin.

    Bundan tashqari, tuz, qalampir, pishirish varag'iga soling.

    Har bir bo'lakda pomidor, patlıcan, piyoz bo'laklarini, oltin jigarranggacha oldindan qovuriladi. Keyin sariyog 'tushiring, pishloqni tepaga surting va pechda pishiring.

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Ushbu turdagi shishlar (mayonezga marinadlangan somon)

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

  • Ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari yozadi va nafaqat, og'ziga tortadigan suvli baliq pechda folga ichida olinmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri panada siz ovqatni tayyorlash vaqtida bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak va keyin hech qanday muammo bo'lmaydi.

    1. bir filtrni eritib olishingiz kerak (tabiiy ravishda, issiq suv va mikroto'lqinli holda bajaring),
    2. sho'r suvli eritma hosil qiling, unda baliq soling, tuzni to'g'ri miqdorda olib qo'ying va endi yo'q, shuning uchun uni ortiqcha tuz qilmang, xavotirlanmang.
    3. panani olib, isitib oling va parchalarni terisiga qo'ying, asta-sekin spatula bilan pastga bosing.
    4. yong'inga bir vosita kerak.
    5. teri qizarib pishganidan so'ng, qattiq eyiladiganlarni olib kelish va olib tashlash,
    6. ha ha, men butunlay unutdim, oshxonada qahva bilan har daqiqada nefit qilishingiz kerak, namlik chiqmaydi va baliq suvli bo'ladi.
    7. va limon tilim bilan xizmat qilishi mumkin.
  • Chum somoni kabi baliqlar, aslida, yog'siz emas, shuning uchun mahsulotni chiqish vaqtida juda quruq bo'lmasligi uchun siz ba'zi fokuslarga murojaat qilishingiz kerak. Misol uchun, agar siz qovoqni qovurasiz, so'ngra suvni to'kib tashlamasdan oldin, taxminan o'n besh daqiqa suvni qo'shib qo'ying - baliq namlikni ushlaydi va u juda quruq bo'lmaydi.

    Biroq, agar siz chumchuqni pishiradigan bo'lsak, mayonez yoki ziravorlar bilan suv aralashmasidan yoki limon sharbati, suv va ziravorlar urug'ida ikki yoki uch soatda oldindan suv quyiladi.

  • Shifokorlar ko'pincha ko'rishni yaxshilash va gemoglobinni oshirish va kaltsiyaning normal ishlashi uchun juda foydali qizil baliqlardan foydalanishni maslahat beradi, chunki u magniy, kaliy, temir, A vitamini va ko'plab boshqa mikroelementlar va ozuqa moddalariga boy.

    Bu yerda va ketada bu erda faqat yo'l bo'ladi.

    Lekin nega u quruq chiqadi? Chum limonasi - qizil ikra emas, go'shti yog ', shirali va noaniq qizil ikra qizil ikra aylantirilishi mumkin. Yovvoyi baliq bo'lib, keta ozroq iste'mol qiladi va ko'proq harakat qiladi, shuning uchun u ikra kabi yog 'kabi emas, va faqat bitta usulda quritilishi mumkin - kerakli vaqtdan uzoqroq ovqat pishiring.

    Agar siz ba'zi qoidalarga amal qilsangiz, juda mazali va sog'lom taomni olsangiz ham, suvli va mayin bezak tayyorlash mumkin.

    Avval sovutgichning pastki rafiga qo'yib, uni muzdan tushirishingiz kerak - u holda uning to'qimalarining tuzilishi buzilmaydi va u shirali bo'ladi, shundan so'ng uning terisini va suyaklarini tozalash kerak.

    Keyin, siz 1 l tuz va sovuq suvda (baliq kerak bo'lganda qancha tuz kerak bo'lsa) va 100 l ichida 50 g shakarning eritilishi kerak. Chum limon terisini o'sha erda qoldiring va bir soatcha qoldiring. Shundan so'ng, u sho'r suvdan olib tashlanishi kerak, suv ostida yuviladi va peçete bilan quritilishi kerak.

    Va endi eng qiziqarli: qovurish boshlanadi. Ha, ha, qovurish uchun emas, qovurish uchun, bu baliqni shirin va ko'ngilni ushlab turadi, chunki biz o'zimizni tayyorlash jarayonini nazorat qilamiz.

    Siz faqat oldindan yopiq bo'lmagan qoplamali panani tayyorlashingiz yoki odatdagidek qovurilgan panning past qismida pishiriladigan qog'ozni kesib tashlashingiz kerak.

    Endi yog 'kamida 3 mm qatlam bilan panning pastki qismiga quying. O'rta olovni tayyorlash va moyni isitib yubormoqchi bo'lsangiz, mayda qizil ikra filetosini pan teriga tushiring. Qovurishning birinchi daqiqasida biz baliqni qovurg'ali qozonning pastki qismiga bosamiz va teriga yaxshiroq pishiramiz va biz losoni qoshiq bilan sug'oramiz.

    Fry bizning baliq uzoq bo'lmaydi, faqat 5-6 daqiqa, filetoning pastki qismini tomosha, sekin pushti chiqqan issiqlik tufayli asta-sekin kuzatib tomosha.

    Qovurishning oxiriga kelib, biz baliqni pastki qismida ushlab turish uchun pandan silkitishni boshlaymiz va pushti pushti qatlam filetosning o'rtasiga yetib borgan sari darhol baliqni idishdan olib tashlang. Agar bu ishlamasa, baliqni skapula bilan olib tashlang.

    Baliqni boshqa tomonga aylantirishning hojati yo'q, chunki qoldiq issiqlik ta'siri ostida plastinkada pishirishning ideal darajasiga erishiladi. Va uning go'shti qalin, pushti, suvli bo'lib, osongina tolalarga bo'linadi.

    Siz pishgan eng mazali va suvli chumchiga ega bo'lasiz, chunki u sizning og'zingizda eriydi!

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    Va siz darhol limon tilim bilan yoki o'zingizning sevimli sousingiz bilan xizmat qilishingiz kerak.

    Yoqimli ishtaha!

  • Men qizil baliqlarni issiqlik bilan davolashda yoqtirmaydigan g'aroyib odamlarga tegishlidir

    Bu shundaymi? quloq - bu erda sizda bitta dastur mavjud.

    Ikkinchisim va mening sevimlilarim - bu tuzlangan va olishdir tender va kam yog'li sho'rlangan baliqlar!

    1. Mening baliq, toza, ikki qismga kesib tashlayman.
    2. 2 klassik nisbati bo'yicha aralashmani ichiga quyib tashlayman: 1 shakar, men boshqa hech narsa qo'shmaysiz.
    3. Men uni idishga solib, paxta peçete bilan qopladim - va muzlatgichda.
    4. Ertalab baliq tuzlangan va filetkalarga bo'linib, kesib quyib pista yog'i bilan quyib, piyoz sepib qo'yishi mumkin. Uzoq vaqt davomida saqlanmaydi - ovqat))

    Somonli qizil ikra va pushti qizil ikra go'shtini qizil ikra bilan solishtirishni juda yaxshi ko'raman - bu juda semiz!

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

  • Ha, bu suvli chumlarni sinashingiz mumkin bo'lgan vaqt keldi.

    Lekin bu juda qadimdan edi, keyin mahalliy aholi uxlashda chum limoniga baliq qilishni taqiqladi. Xullas, men yolg'on gaplar haqida aytgandek, yaponiy allaqanday lolmanni faqat pensiyalar uchun olib ketganida emasman.

    Ushbu ma'lumotni bobomdan olganimdan keyin, men shu suvli chumni sinab ko'rdim.

    Birinchidan, albatta, baliqni muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki muzlashdan keyin va bundan ham ko'proq, muzlash va eritish mumkin bo'lsa, ikra ikra chindan ham quruq bo'lib qolishi mumkin. Ammo ushlangan va uzoq vaqt saqlanmagan asl ikra tayyorlanmoqda, shunchaki uni tuzli tuzlamoqda va 5-7 daqiqa davomida issiq skovorodkada qovurishingiz kerak.

    Tabiiyki panjara bilan panani ishlatish yaxshidir, shunda baliq shunday bo'ladi.

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

  • Va ko'pincha biftek shaklida qisman kesib chum lososini pishiraman. Men bikkani folga qo'ydim, limonni biftek ustiga qo'ydim, bibariya (sprig) moyli bir parcha bo'lishi mumkin, men qalampir va tuz emasman, lekin siz folga ustiga biftek qo'ymasdan oldin buni qilishingiz mumkin. Men folgadan tashqariga bir qayiqni hosil qilaman, shunda sharbat sızmaz va o'choqqa solib qo'yadi yoki sekin devorga qo'ymaydi. 30 daraja haroratda taxminan 200 daqiqa mobaynida pechda pishiraman. O'n daqiqa davomida pishirgandan so'ng, folga qayig'ini oching, ammo shirasining oqimi yo'q, shuning uchun chiroyli "qobiq". Baliqlarga plyonkalar qo'shib, aylana shaklida kesishingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, chum somoni sekin pishiriladigan pishirilishi mumkin, lekin allaqachon

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

    er-xotin. Baliq mazali va suvli.

    Ikkinchidan, retsepti dastlabki holatdan ko'ra yomonroq emas, ammo tayyorlashning davomiyligi talab etiladi. Baliqni filetkalarga kesib olib, pishirma varag'iga (o'simlik yoki sariyog ') pishirilgan plastmassa ustiga o'ralgan bo'laklarga kesib tashlash kerak, piyozni mayda bo'lak piyoz, tug'ralgan sabzi (xom) qo'ying, bolgar qalampirini yupqa kesib oling va mayonezni to'ldiring yoki tomat pastasi yoki xantal bilan aralashtirilgan qaymoq. Tayyor baliqning xarakterli hidi paydo bo'lguncha 30-40 daqiqa pishirib. Baliqni tuz yoki qalampir qilmayman, lekin siz baliqni pishiriq varagiga qo'ygandan so'ng buni qilishingiz mumkin. Bu retsepti mening oilamda ayniqsa yoqadi, baliq darhol yo'qoladi. O'zingizning xohishingiz bo'yicha sabzavotlarning soni. Men 1 kilogramm filetosiman, oq piyozning bir piyozini, katta, bir necha o'rtacha savzi va bir katta bolgar qalampirini olaman. Mayonez xNUMX grammga teng, bir xil miqdorda va smetana.

    Yoqimli ishtaha!

    Qanday chanqoq va suvli ketu pishiradi, chunki u yog' emas?

Chop etish uchun do'st, PDF & Email
Yuklanmoqda ...

a Izoh qo'shish

Sizning e-mail chop qilinmaydi. Kerakli joylar belgilangan *